Кулінарний рецепт

Торт "Компроміс"

(35 коментарів)

Кухар
Світлана Замніборщ

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Одній половині моїх гостей подобався шоколадний торт, іншій половині не подобався. Добре подумавши, я знайшла компромісне рішення: три компоненти торта (бісквіт, крем і прикраса) я зробила у двох варіантах: з шоколадом і без шоколаду, а потім об'єднала все в одному торті. Так з'явився торт "Компроміс". Скарг від гостей не надійшло з жодного, ні з іншого боку.

Для приготування рецепта торт "компроміс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Варення (смородинове)	1 скл.
Вершки	400 мл
Вершкове масло	50 г
Какао-порошок	4 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Лікер	0,5 скл.
Лимон	1 шт
Маскарпоне	250 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	1 пач.
Цукор	2 скл.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "компроміс" з фото та порадами

Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром, додати олію оливкову, борошно з розпушувачем, замісити тісто.
Білки збити до крутої піни, обережно ввести тісто, розмішуючи ложкою знизу вгору. Тісто розділити на дві частини, додати в одну 2 ложки какао-порошку, випекти окремо.
Бісквіти випекти за день, щоб охолонули і підсохли.
Для крему: сир москапоні змішати з|із| цукром і соком лимона, білки збити в круту піну міксером, потім вручну підмішувати по ложці сиру, щоб вершки не опали. Розділити крем на дві частини, додати в одну порошок какао або тертий шоколад.
Сироп: цукор розвести у ложці води, додати ложку лимонного соку, проварити до загусання, додати лікер.
Бісквіт розрізати вздовж, просочити сиропом. Збираємо торт: світлий бісквіт, темний крем, темний бісквіт, світлий крем, світлий бісквіт, шоколадна помадка.
Шматочки шоколаду та молоко розігріти в мікрохвильовій печі, розмішати і додати шматочок масла. Між шарами я промазала смородиновим варенням для кислоти. Прикрасила білим шоколадом.