Печінковий паштет під соєвим желе

• 

  Печінка звільняємо від плівок, ріжемо великими шматками, заливаємо соєвим соусом. Для мене тут ідеально підходить соус для смаження BOK Kikkoman.
  Відставляємо маринуватися.

• 

  Дрібно ріжемо сало і витоплюємо на сковороді. У мене сало з прожилками м'яса. Чи не засушуємо до шкварок!

• 

  Лук і морква довільно ріжемо, але не дрібно, так паштет буде соковитішим.

• 

  Кладемо цибулю та моркву до сала, додаємо суміш перців і гасимо 10 хвилин на середньому вогні.

• 

  Відсуваємо цибулю з морквою до стінок сковорідки, кладемо печінку. Пару хвилин обсмажуємо на сильному вогні до підрум'янювання.

• 

  Далі перемішуємо печінку з овочами та гасимо на слабкому вогні при закритій кришці 15 хвилин.

• 

  Даємо печінці охолонути, додаємо вершки.

• 

  Подрібнюємо паштет блендером у однорідну пасту. Якщо немає блендера, двічі прокручуємо на м'ясорубці, а вершки додаємо в кінці.

• 

  Далі беремо чарки, невеликі склянки чи келихи.
  Таку закуску красиво та зручно подавати у чарках, коли багато гостей, або на фуршети.
  Для зручності перекладаємо паштет у пакет, відрізаємо кінчик та наповнюємо їм чарки (келихи) на 3/4.
  Я пробувала класти ложкою, але тоді келихи сильно брудняться.
  Забираємо паштет у холодильник, краще морозилку для застигання мінімум на 20 хвилин, інакше далі желе змішуватиметься з паштетом.

• 

  Замочуємо желатин у воді для набухання.
  Далі нагріваємо, але не кип'ятимо до повного розчинення желатину при безперервному помішуванні.

• 

  Додаємо до желатину соєвий соус, у мене соєвий соус Kikkoman для суші та сашимі, він містить цукор та вино.
  Додаємо сік лимона та сухе біле вино, перемішуємо.
  Даємо розчину охолонути.

• 

  Дістаємо келихи (чарки) з паштетом. Наливаємо в них зверху паштету розчин соєвого желе.
  Ставимо холодильник для повного застигання.
  

• 

  Подаємо закуску охолодженою. Прикрашаємо за бажанням будь-якою кислою ягодою. У мене червона смородина, можна чорну смородину, журавлину, брусницю.
  Усього доброго у Новому році!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар