Паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Кулінарний рецепт

Паштет з качиних потрухів з ягідним желе

(33 коментарів)

Кухар
Анастасія Васечко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

За часів Пушкіна паштет, який вважався справжнім делікатесом, називали досить благородно-страсбурзький пиріг. Сьогодні цей продукт носить більш прозову назву і вже не вважається стравою аристократів, зате він набув масового попиту та всенародного кохання! У цьому рецепті мені хочеться поділитися з вами як з качиних потрухів зробити смачний і ніжний паштет.

Рецепт: Паштет из утиных потрохов с ягодным желе food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта паштет з качиних потрухів з ягідним желе необхідні ці інгредієнти

Імбир	30 г
Бальзамік (ягідний крем)	2 ст. л.
Вершки	1 л
Вершкове масло	110 г
Желатин	12 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	50 г
Напівфабрикати	1200 г
Сіль	70 г
Соус ягідний	300 г
Цибуля біла	140 г
Цибуля червона	140 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування паштет з качиних потрухів з ягідним желе з фото та порадами

Потрухи промити залити холодною водою додати 50 гр. солі і залишити так на ніч у холодильнику. Перед початком приготування добре промиваємо їх проточною водою.
Два види цибулі нарізаємо кільцями. Імбир почистити та порізати пластинками.
Обсмажуємо цибулю та імбир на рослинній олії, додаємо вершкове, столову ложку цукру та дрібку солі. Як тільки вершкове масло|мастило| повністю розплавиться, вливаємо літр вершків і гасимо соус 5 хвилин|мінути| весь час помішуючи.
Після відразу гарячим пюруємо наш соус.
Потрухи так само подрібнюємо в кухонному комбайні.
Далі обидві ці маси потрібно з'єднати і збити разом. Можете це робити частинами в чаші кухонного комбайна, або у великій мисці за допомогою потужного блендера. У цей час додаємо по одному яйцю.
Наступний етап зайняв у мене якийсь час, тому що у мене не було великого сита. Масу обов'язково протираємо через сито. Все те, що залишиться в ситі, викидаємо. Отримуємо ніжну масу рожевого кольору. Додаємо ще щіпку солі та білий мелений перець.
Далі форму пробачимо харчовою плівкою. Переливаємо масу та закриваємо плівкою так що не було під нею повітря.
Потім накриваємо форму фольгою, так щоб з верху була верхівка з фольги де циркулюватиме пара, а по краях фольгу щільно притискаємо до країв форми.
Духовку розігріваємо до 175С.
Ставимо форми у більшу форму або деко, вливаємо в неї окріп до середини форм із паштетом. Готуємо 1 годину 30 хвилин.
Після оре обов'язково повністю остуджуємо і ставимо в холодильник на 12 годин.
Для ягідного желе в каструлі змішайте 2 види соусу "Darbo"
Листи желатину замочити у холодній воді.
Нагріваємо соус у сотейнику і додаємо набряклий желатин та ягідний бальзамічний крем.
Заливаємо у форму та ставимо в холодильник до повного застигання.
Паштет перед подачею вилучаємо за допомогою харчової плівки та нарізаємо.
Зберігається обов'язково у холодильнику під плівкою або закритому контейнері.

Скільки часу потрібно готувати страву паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

180 хвилин

Який смак у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

Яке призначення у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе, коли краще її готувати?

Теги	качині паштет соус тельбуха

Куриный паштет с винным желе

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Написати коментар

Паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Для приготування рецепта паштет з качиних потрухів з ягідним желе необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування паштет з качиних потрухів з ягідним желе з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

Який смак у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

Яке призначення у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе, коли краще її готувати?

Куриный паштет с винным желе

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Паштети

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Для приготування рецепта паштет з качиних потрухів з ягідним желе необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування паштет з качиних потрухів з ягідним желе з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

Який смак у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе?

Яке призначення у страви паштет з качиних потрухів з ягідним желе, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Куриный паштет с винным желе

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував паштет з качиних потрухів з ягідним желе

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Паштети

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!