Дуже проста у виконанні, завжди улюблена дітьми, закуска може стати знахідкою для працюючих матусь, адже її моно приготувати заздалегідь. Крім того – це смачний спосіб використання запасів великодніх яєць.
Сьогодні я хочу розповісти кумедну історію, яка трапилася зі мною якраз між двома заміжжями. Папа зробив мені подарунок – поїздку на 11 днів на о. Крит. За кордон я потрапила вперше в житті і була трохи дикуватою. Хотілося тільки сонця та моря, тому для проживання був обраний невеликий сімейний готель прямо на березі Середземного моря в симпатичному рибальському селі Елунда. Чубки почалися вже в літаку. Сам собою літак був середньої допотопності Ту -134. Пасажирів було мало, напрямок новий, всього 2-й прямий рейс з Риги, червень, початок сезону. Знайома стюардеса принесла мені пачку відносної свіжості журналів та кави і протягом кількох годин польоту я розслаблялася лежачи на потрійному сидінні. Добре, поки не підлетіли до о. Крит. Довелося прийняти сидяче становище, пристебнути ремені і втупитися в ілюмінатор. Тут і почалися мої пригоди, і все від дилетантських знань. Я звернула увагу, що літак кружляє над містом і ніяк не зайде на посадку. Паливо спалює відразу ж промайнуло у мене в голові, а літак ньому часом пішов уже на 5-е коло! Я кинулася на кухню до знайомої стюардеси з криками: "Скажи мені правду! Ти мене знаєш, я мовчатиму, як риба об лід"! Танюша тільки розсміялася: "Йди назад, слово честі, все гаразд! Був сильний бічний вітер, багато бортів зібралися, чекаємо черги на коридор"! Звичайно, приземлилися ми просто відмінно. Дорогою з аеропорту нам запропонували ставити запитання. Я мала намір взяти напрокат машину, щоб оглянути острів добре, і звичайно мене цікавило чи є відмінності в правилах дорожнього руху. Гід пояснила, що знаки, вони і в Греції знаки, тобто цілком зрозумілі, а на моє питання про обмеження швидкості /у той час перевищення швидкості та заїзд "під цеглу" були моїми улюбленими правопорушеннями/ сказала, що це зовсім не важливо тому що більше 70 км/год тут ніхто не їздить. Я звичайно здивувалася, але мовчки, і почала милуватися пейзажами. Від аеропорту до готелю було близько 70 км. і вже через 15 хвилин я зрозуміла чому на острові не порушується швидкісний режим. Начебто й не серпантини, але вузькі дороги, суцільні гори з одного боку і стрімкі прірви з іншого, загалом мало не здасться. Остаточно відмовитися від думки про прокатну машину довелося, коли з автобуса нас висадили, можна сказати посеред вулиці, бо автобус не зміг спуститися до готелю дуже крутим схилом. Точніше спуститися він би звичайно зміг, але ось підніматися нагору заднім ходом йому, як видно, не хотілося, а розвернутися на маленькому приватному пляжі було просто ніде! До чого ж тут романтика запитаєте Ви і матимете рацію, але про це в продовженні історії.
Для приготування рецепта холодна закуска "гніздечки" необхідні ці інгредієнти
Батон
1 скиб.
Куряче яйце
3 шт
Майонез
1 ст. л.
Молоко
50 мл
Морква
1 шт
Перець болгарський
1 шт
Помідори чері
10 шт
Соус-маринад
2 ст. л.
Томатний соус
2 ст. л.
Фарш м'ясний
300 г
Цибуля ріпчаста
1 шт
Чорнослив
3 шт
Покроковий рецепт приготування холодна закуска "гніздечки" з фото та порадами
Приготувати фарш. У мене сьогодні змішана свинина-яловичина. Цибулину обсмажити на олії, посолити і поперчити. З'єднати з м'ясом, замоченим у молоці шматковим білим хлібом, і приправити фарш 1 ст. л. соусу-маринаду "Теріяки" від ТМ "Кіккоман".
Яйця відварити у круту. З фаршу на долоні сформувати коржик, викласти по центру яйце і загорнути його у фарш з усіх боків. Кожне, підготовлене таким чином гніздечко, загорнути у фольгу.
Запікати в духовці при t 180 градусів 30 – 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності фольгу розгорнути та обмазати верхівки гніздечок соусом-маринадом "Теріяки" від ТМ "Кіккоман". Повернути в духовку для утворення рум'яної скоринки.
А це набір овочів для гарніру. На фото зрадницьки не влучив болгарський перець. Моркву натерти на тертці для корейської моркви, помідори нарізати навпіл, перець, цибулю і чорнослив тонкими скибочками. Моркву та цибулю швидко обсмажити на великому вогні з додаванням 1 ст. ложки соусу-маринаду "Теріяки" від ТМ "Кіккоман" майже до готовності. Потім додати чорнослив, помідори, паприку та 2 ст. л. томатного соусу, все перемішати і прогріти буквально 1 хвилину, щоб смаки з'єдналися.
Готові гніздечка остудити і нарізати тонкими скибочками. Подавати з овочами та майонезом.
Це страва з часів моєї студентської молодості. Його подавали в кафе "Сігулда" неподалік університету, куди ми частенько забігали перекусити. Я тільки доповнила його овочами, щоб додати смаку і скоротити кількість майонезу, яким аж надто захоплюється мій молодший син.