Сом з перловкою та томатно-сметанним соусом

• 

  Стейки сома розморожую при кімнатній температурі та промиваю у прохолодній воді. Натираю сіллю та перчу, залишаю на півгодини просолитись. Перлову крупу ретельно промиваю.

• 

  У розпечену сковороду з олією викладаю стейки обвалені в борошні. Обсмажую з обох боків по 5 хвилин.

• 

  Коли перевертаю стейки на інший бік додаю цибулю порізану півкільцями.

• 

  Рибу, що приготувалася, виймаю, а цибулю ще трохи обсмажую до м'якості і викладаю до риби.

• 

  200 мілілітрову склянку перлової крупи ретельно промиваю і заливаю водою 1:2.5, солю і доводжу до кипіння. Накриваю кришкою і варю на помірному вогні 50-60 хвилин, поки крупа не вбере всю воду. Даю настоятися під кришкою ще 10 хвилин і перемішую.

• 

  Томатно-зметаний соус: 1 ст. л рослинної олії та 1 ст. л вершкового масла|мастила| розтопити в каструлі. Додаю 1 ст. л томатної пасти, трохи обсмажую до такого стану, як на фотографії. Всі кроки робляться швидко до моменту додавання води. Гаряча вода має бути заздалегідь готовою. Вогонь середній.

• 

  Далі всипаю 1 ст. л борошна. Виходить така кашка.

• 

  Головне ні чого не пересмажити. Вливаю гарячу воду і все розмішую (я роблю це віночком, я навіть манну кашу з віночком варю, щоб грудок не було). Варю соус на повільному вогні хвилин 10, періодично помішую, щоб не пригорів. Наприкінці вливаю півсклянки сметани, солю, перчу та пробую на смак. Томлю хвилини 2-3. Соус готовий.

• 

  На тарілку викладаємо перловку, рибу, цибулю та поливаємо соусом. Подаю страву із салатом із білокачанної капусти зі сметаною! Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар