Кулінарний рецепт

Млинці з пікантною начинкою

Name: Млинці з пікантною начинкою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно гречневе 100 г; Борошно пшеничне 100 г; Дріжджі 7 г; Каррі 0.5 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Лимон 0.5 шт; Майонез 2 ст. л.; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 400 мл; Оселедець 1 шт; Сіль 0.4 ч. л.; Сметана 2 ст. л.; Цибуля зелена 0.5 пуч.; Цукор 1 ст. л.; Чорний перець за смаком; Яблуко 1 шт

(8 коментарів)

Кухар
Євгенія Андрющенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

У кожного з нас є свої спогади з дитинства. Млинці мами, я пам'ятаю їхній смак і запах, і відчуття чарівництва... Багато років мама пекла дріжджові млинці з дірочками, а тепер експериментувати з млинцями доводиться самій. Головне, що моїм домашнім вони дуже подобаються. Начинки до млинців – важливі, як і самі млинці. Густа сметана, солодка начинка, начинка з м'яса та риби і т. д. А я до вас ось з такою пропозицією зробити начинку з філе оселедця з яблуком, зеленою цибулею і каррі. Спробуйте приготувати!

Для приготування рецепта млинці з пікантною начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	100 г
Борошно пшеничне	100 г
Дріжджі	7 г
Каррі	0.5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	0.5 шт
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	400 мл
Оселедець	1 шт
Сіль	0.4 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Цибуля зелена	0.5 пуч.
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	за смаком
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинці з пікантною начинкою з фото та порадами

Для приготування тіста для млинців знадобляться 2 види борошна, пшеничне та гречана, з нею смак млинців стає цікавішим. А також яйця, молоко, цукор, сіль і, звичайно, дріжджі.
У чашку покласти цукор та дріжджі, додати близько 70 мл теплої води, перемішати. Залишити хвилин на 15 - 20.
За цей час дріжджі повинні спінитися шапкою.
У миску влити молоко, додати яйця та перемішати.
Акуратно влити дріжджі.
В окрему миску всипати просіяне гречане борошно, додати щіпку солі.
Для того, щоб не утворювалися грудочки, додаємо молочно-дрожжеву суміш до гречаного борошна, постійно помішуючи.
Потім невеликими порціями додаємо пшеничне борошно і молочно-дрожжеву суміш, що залишилася, акуратно вимішуємо.
Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце для вистоювання приблизно на 1 годину. В принципі, вже за годину, коли тісто підійде, млинці можна пекти. Але найкраще розмішати тісто і дати підійти йому ще раз.
Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Розробити солоний оселедець на філе і дрібно нарізати. Зелене яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю також дрібно нарізати. Додати майонез, сметану, лимонний сік. Приправте каррі та чорним меленим перцем. Все перемішати, обов'язково спробувати, можливо, вам захочеться додати лимонного соку або майонезу.
Перекласти начинку в контейнер, накрити кришкою та поставити в холодильник. Цю начинку для млинців можна приготувати заздалегідь.
На сильному вогні розігріти сковорідку, потім трохи зменшити напруження, змастити поверхню сковорідки олією і можна починати пекти млинці.
Правильний млинець має бути просто рум'яним: не підгорілим з коричневими мітками, але й не блідим.
Дріжджові млинці з пікантною начинкою готові. Частуйтесь! З веселою та широкою Масляною!
Перед подачею можна прикрасити млинці зеленню кропу.
Приємного апетиту!