Кулінарний рецепт

Вінегрет з "але"

(2 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Вінегрет – класика ХХ століття. Всіми улюблений, пісний та ситний. Здавалося б, що ще можна в ньому змінити. Дивлячись на склад Ви запитаєте нового? Та склад той самий, але... Заходьте поділюсь.

Тепер поясню свої "але"))) Свіжа капуста дає салату свіжість + немає кислого запаху як від квашеної. Пасерована цибуля надає бурякам більш яскравого та солодкуватих смаків. До речі, запах у цього вінегрету виходить зовсім інший! Спробуйте пригостити таким вінегретом гостей і ви побачите їх подив. Перший раз коли вони з усмішкою подумають "знову побитий вінегрет" і вдруге коли здивуються смаком. Смачного!!!

Для приготування рецепта вінегрет з "але" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Капуста білокочанна	100 г
Картопля	2 шт
Квасоля консервована	1 бан.
Кріп	1 шт
Морква	1 шт
Огірок маринований	5 шт
Олія соняшникова	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування вінегрет з "але" з фото та порадами

Буряк, картопля та морква треба відварити або запекти. Я це роблю у пароварці за 60 хвилин. Буряк потім кладу в холодну воду "дійти". Час приготування вказаний без варіння овочів.
Отже перше "але". Капусту свіжу нашаткувати, підсолити і пом'яти руками, відставити на якийсь час.
Друге "але". Цибулю нарізати кубиком і спасерувати на олії від ТМ Олейна.
Буряк, картопля, морква та огірки нарізати кубиком. Я це роблю за допомогою комбайна.
Третє "але". Не для кого не секрет, що буряк треба спочатку заправити олією від ТМ Олейна, перш ніж змішувати з іншими овочами. Сюди ж ми кладемо нашу спасеровану цибульку і перемішуємо.
З квасолі злити рідину і добре промити.
У миску додати буряк, капусту, кріп, сіль і все перемішати. Якщо треба, то додати ще олії. Дамо настоятися в холодильнику і можна їсти.