Крем "Муслін" та шоколадний рулет

• 

  Отже, рецепт чудового крему, який підійде до багатьох десертів.
  У каструлі довести до кипіння молоко, 50 г цукру, ванілін. Прибрати з вогню, дати трохи охолонути.
  В окремій каструлі збити 50 г цукру, що залишилися, з 1 яйцем до пишної піни, додати кукурудзяний крохмаль, ретельно розмішати.
  

• 

  Помішуючи, влити гаряче (але не кипляче молоко), розмішати.

• 

  Отриману масу перелити в каструлю і варити на повільному вогні до густоти (у мене пішло близько 5 хвилин).
  30 г вершкового масла|мастила| втрутити в гарячий крем.

• 

  Потім миску з кремом накрити харчовою плівкою і відставити до повного остигання.

• 

  Коли крем повністю охолоне, міксером вбити 30 г м'якого масла, що залишилися.

• 

  Вийде повітряний крем з ніжним вершковим смаком.

• 

  Тепер рулет.
  Змішати борошно, какао та розпушувач.

• 

  Відокремити жовтки від білків.

• 

  В окремому посуді збити білки з холодною водою до пишної піни, акуратно потроху всипати цукор, знову збити до гладкої піни (буквально 30 сек.).

• 

  Влити жовтки, знову збити.

• 

  З'єднати "суху" і "мокру" суміші.

• 

  Виходить гладке, негусте тісто, яке вилити на деко, застелене папером для випічки. Деко має бути великим, розміром близько 30x40 см. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 15 хвилин.

• 

  Бісквіт викласти "відкритою" стороною вниз на вологий рушник або пергаментний лист, акуратно зняти папір.

• 

  Гарячим згорнути рулетом разом із рушником. Повністю охолодити.

• 

  Потім розгорнути, намазати кремом.

• 

  За бажанням, можна додати якісь фрукти. У мене були абрикоси, які я виклала на край бісквіту, з якого починаємо загортати рулет, вони опиняться у центрі.

• 

  Потім загорнути рулет, я ще його завертаю в харчову плівку, щоб він краще тримав форму. Потім покласти холодильник на деякий час.
  Перед подачею зняти плівку, акуратно нарізати та подавати!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар