Кулінарний рецепт

Баклажанна шарлотка з м'ясом

(61 коментарів)

Кухар
Ярослава Кащенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хочу поділитися дуже оригінальною та смачною стравою, ідею приготування якої я взяла з журналу "Guide Cuisine", коли роздумувала, що б ще цікавого приготувати з баклажанів... Спробуйте і Ви!

Для приготування рецепта баклажанна шарлотка з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Борошно пшеничне	15 г
Вершкове масло	15 г
Зелень	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	120 г
Помідор	1 шт
Сир плавлений	1 шт
Спеції	1 шт
Томатна паста	1-2 ст. л.
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування баклажанна шарлотка з м'ясом з фото та порадами

Баклажани нарізаємо вздовж на тонкі листочки, посолимо, відкладемо хвилин на 20.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю та часник, дрібно нарізані, додаємо фарш і смажимо, помішуючи, поки м'ясо не посвітлішає;
додамо томат і помідори (кубиками), сіль, перець, зелень, спеції та тушкуємо, помішуючи, близько 10 хв., відкладемо.
Баклажани злегка обсмажимо з двох сторін і розкладемо у вогнетривку страву, як на фото, краю залишимо.
Робимо [color=darkred]бешамель[/color]: у маленькій каструльці розтоплюємо вершкове масло, перемішуємо з борошном близько 2 хв. на маленький вогонь.
Потроху додаємо молоко, продовжуємо помішувати близько 5 хв., Поки соус не прийме однорідну консистенцію сметани.
Викладаємо на баклажани половину фаршу, потім шматочки сиру та другу половину фаршу,
заливаємо бешамелем,
і згортаємо листочки баклажанів.
Ставимо в духовку 200 ° C на 30 хв., Через 15 хв. запікання вимкнемо вогонь, і залишимо шарлотку в духовці.
Виймаємо з духовки, остудимо трохи, акуратно перевертаємо над тарілкою, і викладаємо шарлотку.