Біскотті з шоколадом та фундуком

• 

  Із загальної ваги горіхів, візьміть ~жменю, порубайте дрібно.
  Потім подрібніть шоколад, не дуже дрібно.
  Змішайте борошняну суміш: борошно пшеничне+борошно рисове+какао порошок+розпушувач+подрібнений шоколад+цілий фундук.
  Яйця розбийте в миску заміски, відкладіть 1/3 жовтка (для змащування верху батончиків).
  

• 

  Яйця збийте з цукром, вмішайте борошняну суміш, спочатку ложкою, далі вимішуйте тісто рукою, при необхідності змочуючи руку водою.

• 

  Виходить щільне, слухняне, трохи липке тісто.
  Накрийте миску з тестом харчовою плівкою (або заберіть у пакет), дайте тесту постояти за кімнатної температури хвилин 40-60.

• 

  На робочу поверхню (на силіконовий килимок) присипте трохи борошна, викладіть тісто, розділіть на три частини. Сформуйте три батончики, d 3,5-4 см., обвалюючи батончики в борошні, щоб перестали липнути.

• 

  Батончики викладете на лист, на антипригарний килимок (папір для випічки).
  Залишений (1/3) жовток розмішайте з 1 ст. л. молока, змастіть зверху батончики, посипте подрібненим фундуком.
  Духовка 180-190 градусів, випікаються 20 хвилин.
  Зверху батончиків обов'язково утворюється довільна тріщина (це значить тісто правильно замішане та вистояне перед випіканням).

• 

  Готові батончики зніміть з дека, дайте трохи охолонути (7-10 хвилин), ще теплі батончики наріжте поперек шайбочками, товщиною 1 см. Ріжте акуратно, притримуючи з боків, щоб батончик не розвалився. Викладіть нарізані "шайбочки" назад на лист (на килимок).
  Духовка 200 градусів, підсушіть 5 хвилин, переверніть, тримайте в духовці ще 5 хвилин. Готові міні-біскотті остудіть на ґратах.

• 

  Охолілі біскотті перекладіть у бляшанку, зберігайте під кришкою при кімнатній температурі.
  Приємного кави!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар