Кулінарний рецепт

Риба в картопляній лусці

(79 коментарів)

Кухар
Раїса Стрільчук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Мені дуже подобається ця страва. Прекрасне поєднання рибки та смаженої картоплі. Як то кажуть, два в одному – рибка та гарнір. Дуже ніжна та соковита рибка виходить. Частуйте

Для приготування рецепта риба в картопляній лусці необхідні ці інгредієнти

Асорти овочеве (для прикраси)	1 шт
Борошно пшеничне	2-3 ст. л.
Картопля	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Філе рибне	200 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба в картопляній лусці з фото та порадами

Рибне філе (без шкірки та кісток) обсушити на паперовому рушнику. Розрізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити або посипати спеціями для риби за смаком
Яйце збити в окремій мисці
Борошно
Картоплю нарізати тонкими пластинками по довжині (по можливості) або натерти на тертці для чіпсів
На лопаточку (можна і на долоню, але так все ж таки зручніше) покласти шматочок рибки, обваленої спочатку в борошні, потім в яйці.
Зверху укласти платівки картоплі у вигляді рибної луски.
Збризкати збитим яйцем
Акуратно (але швидко) перевернути на розігріту з олією сковороду картопляною стороною вниз. Тут же збризкати яйцем другий бік рибки і швиденько викласти картопля у вигляді луски, знову збризкати яйцем. Смажити перший бік до золотистого кольору, акуратно перевернути. Другий бік до золотистого кольору. Щоб картопля добре схопилася.
Ще раз перевернути на перший бік і знову на другий, щоб картопляна лусочка набула гарного кольору, а рибка доготувалася.
Готову рибку в картопляній лусці викласти на блюдо, прикрасити за бажанням.
Подати можна із зеленню чи овочами.
Приємного апетиту