Кулінарний рецепт

Бісквітний торт

(33 коментарів)

Кухар
Оксана Самосенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

З Новим Роком, Дорогі! Виявляється навіть з бісквітами можна експериментувати, наприклад, замінити вершкове масло на вершковий сир. Результат "Чудово!". Рекомендую. PS: Бісквіти я завжди печу з содою та цукровою пудрою.

Для приготування рецепта бісквітний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін (1,5 р.)	1 пакет.
Вершки	1 \| 20 бан.
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	50 мл
Посипка кондитерська	за смаком
Сіль	за смаком
Сир вершковий	40 г
Сироп ягідний	за смаком
Сода	1 ч. л.
Цукрова пудра	120 г
Шоколад темний	за смаком

Покроковий рецепт приготування бісквітний торт з фото та порадами

Духовку включити на розігрів.
Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки змішати виделкою з ваніліном та сіллю.
Білки збити, 2-3 хвилини на середній швидкості, потім додаючи по 1 ст. л. пудру, збивати на високій швидкості до стійких піків. Додати жовтки, акуратно втрутити.
Додати борошно змішане з содою та ваніліном. Попередньо борошно я просіюю пару разів. Рухами знизу нагору, лопаткою ввести борошно.
Змішати масло, вершки та вершковий сир.
Додавши 2 ст. л. тіста, змішати до однорідності.
Акуратно ввести сирно-олійну суміш у тісто.
Приготувати форму – дно застелити пергаментом, змастити боки та дно олією та припудрити борошном. Надлишки борошна струсити. Тісто перекласти у форму. Лопаткою провести по спіралі, від країв до середини, це не дасть бісквіту "вибухнути".
Випікати 45 хвилин до "сухої лучинки", 170-180 градусів. Дати постояти 5 хвилин|мінути| у формі, потім акуратно перевернути на решітку і повністю остудити. Загорнути в плівку і залишити на добу, дозрівати.
PS: Мені більше подобаються невисокі торти, тому форма 26 см., можливо використовувати 20 - 22 см.
Приготувати крем. Збити вершкове масло|мастило|, додаючи по 1 ст. л. згущені вершки, збити крем.
Накрити та прибрати в холодильник, для стабілізації.
Зібрати торт. Бісквіт розрізати на 2 або 3 коржі. Просочити кожен корж сиропом.
Промастити кремом, зібрати торт. Прикрасити за бажанням.
У мене з цим на "двоєчку"..., на жаль. Торт прибрати у холодильник на 12-16 годин. За годину до подачі торт виставити на стіл.