Кулінарний рецепт

Крокети рисові з рибою

Name: Крокети рисові з рибою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Камбала 4 шт; Кріп 0,5 пуч.; Куряче яйце 1 шт; Лимон 1 шт; Масло рослинне 100 г; Огірок 1 шт; Помідор 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 4 ст. л.; Сир голландський 3 ст. л.; Сухарі паніровочні 100 г; Чорнослив 100 г

(30 коментарів)

Кухар
Діана Лисенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Крокети (від фр. croquer, кусати) – вироби циліндричної або округлої форми з м'ясного фаршу або овочів, обвалені в сухарях та обсмажені у фритюрі. Крокети спочатку з'явилися у Франції. Надалі набули світової популярності і в багатьох країнах вони вважаються національною стравою. Страви з рису добре поєднуються з м'ясом та рибою. Приготуємо рибу і подамо до неї крокети. У той же час вечеря перетвориться на маленьке свято.

Для приготування рецепта крокети рисові з рибою необхідні ці інгредієнти

Камбала	4 шт
Кріп	0,5 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	100 г
Огірок	1 шт
Помідор	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	4 ст. л.
Сир голландський	3 ст. л.
Сухарі паніровочні	100 г
Чорнослив	100 г

Покроковий рецепт приготування крокети рисові з рибою з фото та порадами

Підсмажити рибу.
Відварити рис у великій кількості підсоленої води.
Готовий рис відкинути на сито, дати охолонути.
Приготувати продукти: чорнослив, панірувальні сухарі, яйце, натертий на дрібній тертці сир.
До рису додати яйце, тертий сир, перемішати.
Отриману масу розкласти у формі коржів, на середину яких покласти чорнослив.
Сформувати невеликі кульки. Запанувати в сухарях і обсмажити на маслі до золотистого кольору. Якщо кульки погано ліпляться, додати трохи панірувальних сухарів у рисово-сирну масу. Добре стиснути масу в руці, в процесі обсмажування вона схопиться і кулька не розвалиться.
Укласти на тарілку рибу та крокети.
Готову страву прикрасити зеленню, лимоном та овочами.
Смажений крокет у розрізі.
Приємного апетиту!