Кулинарный рецепт

Жареный рис с яйцом

Name: Жареный рис с яйцом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Имбирь 1 ст. л.; Кунжут 2 ст. л.; Лук-шалот 2 шт; Масло кунжутное 2 ч. л.; Масло оливковое по вкусу; Перец черный 1/2 ч. л.; Рис 200 г; Соевый соус 2 ст. л.; Соль по вкусу; Чеснок 3 зуб.; Яйцо куриное 4 шт

(4 отзывов)

Повар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Жареный рис (Fried rice) - это даже не блюдо, а целая категория различных блюд базирующихся на появившемся в 600-х годах в Китае жареном рисе. Идея была в том, чтобы избавиться от остатков продуктов. Рис обжаривался на сильном огне. Масло и соевый соус, а так же постоянное помешивание, предотвращали пригорание. К рису добавляли всё, что осталось с предыдущих трапез.Такой подход породил множество вариаций. И сейчас свой жаренный рис, с более менее устоявшимися ингредиентами, есть в каждом китайском регионе, а так же во множестве других восточных стран.

Для приготовления рецепта жареный рис с яйцом необходимы эти ингредиенты

Имбирь (тёртый)	1 ст. л.
Кунжут	2 ст. л.
Лук-шалот	2 шт
Масло кунжутное	2 ч. л.
Масло оливковое	по вкусу
Перец черный	1/2 ч. л.
Рис	200 г
Соевый соус	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Чеснок	3 зуб.
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления жареный рис с яйцом с фото и советами

Замість двох штук цибулі-шалот можна взяти одну ріпчасту.
Решта інгредієнтів важлива. У тому числі кунжутна олія та кунжут. Вірніше, вони важливі для того варіанту, який я пропоную, але ви можете за доброю китайською традицією зробити свій смажений рис змінивши склад, але зберігши метод.
Відваримо рис (або візьмемо вчорашній).
Зіб'ємо яйця з сіллю.
Розігріємо оливкову олію та обсмажимо цибулю 5 хвилин.
Додамо тертий імбир, видавимо часник і обсмажимо ще кілька хвилин.
Віллєм яйця. Обсмажимо, не чіпаючи, 30 секунд.
Потім перемішаємо.
Додамо рис, перемішаємо.
Додамо перець, соєвий соус, кунжутну олію, кунжут. Готувати 5-7 хвилин|мінути| часто помішуючи. По ходу приготування, подивіться - і, можливо, ще додайте соєвий соус.
Приємного апетиту.