Кулінарний рецепт

Смажений рис з яйцем

Name: Смажений рис з яйцем
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Імбир 1 ст. л.; Кунжут 2 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Масло оливкове за смаком; Олія кунжутна 2 ч. л.; Рис 200 г; Сіль за смаком; Соєвий соус 2 ст. л.; Цибуля-шалот 2 шт; Часник 3 зуб.; Чорний перець 1/2 ч. л.

(4 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Смажений рис (Fried rice) - це навіть не страва, а ціла категорія різних страв, що базуються на смаженому рисі, що з'явився в 600-х роках в Китаї. Ідея була в тому, щоб позбутися від залишків продуктів. Рис обсмажувався на сильному вогні. Олія і соєвий соус, а також постійне помішування, запобігали пригоранню. До рису додавали все, що залишилося з попередніх трапез. Такий підхід породив безліч варіацій. І зараз свій смажений рис, з більш менш усталеними інгредієнтами, є в кожному китайському регіоні, а також у багатьох інших східних країнах.

Для приготування рецепта смажений рис з яйцем необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ст. л.
Кунжут	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло оливкове	за смаком
Олія кунжутна	2 ч. л.
Рис	200 г
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля-шалот	2 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування смажений рис з яйцем з фото та порадами

Замість двох штук цибулі-шалот можна взяти одну ріпчасту.
Решта інгредієнтів важлива. У тому числі кунжутна олія та кунжут. Вірніше, вони важливі для того варіанту, який я пропоную, але ви можете за доброю китайською традицією зробити свій смажений рис змінивши склад, але зберігши метод.
Відваримо рис (або візьмемо вчорашній).
Зіб'ємо яйця з сіллю.
Розігріємо оливкову олію та обсмажимо цибулю 5 хвилин.
Додамо тертий імбир, видавимо часник і обсмажимо ще кілька хвилин.
Віллєм яйця. Обсмажимо, не чіпаючи, 30 секунд.
Потім перемішаємо.
Додамо рис, перемішаємо.
Додамо перець, соєвий соус, кунжутну олію, кунжут. Готувати 5-7 хвилин|мінути| часто помішуючи. По ходу приготування, подивіться - і, можливо, ще додайте соєвий соус.
Приємного апетиту.