Кулінарний рецепт

Чечевично-цибулевий пиріг

(12 коментарів)

Кухар
Кіра Гречка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Закусочний пиріг із доступних інгредієнтів. Простий, але смачний та ароматний.

Для приготування рецепта чечевично-цибулевий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Вода (у тісто)	4 ст. л.
Горіх мускатний	1/4 шт
Куряче яйце	3 шт
Сіль	2 щіп.
Сочевиця	1 скл.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування чечевично-цибулевий пиріг з фото та порадами

Необхідні інгредієнти для пирога.
Почистити і дрібно нарізати цибулю, обсмажити її на олії. До цибулі обов'язково додати натертий мускатний горіх.
Сочевицю відварити у двох склянках води з додаванням солі та перцю. Червона сочевиця від Містраль не вимагає попереднього замочування і вариться дуже швидко, близько 10 хвилин, набуваючи золотистого кольору. Не зливаючи рідину, що залишилася, подрібнити блендером в пюре.
Замісити тісто з борошна, олії, солі, 1 яйця та води. Тісто виходить м'яким, приємним на дотик і має чудовий вершковий аромат.
2 яйця, що залишилися, розмішати вилкою. Можна трохи посолити, але необов'язково.
Тісто розкачати, викласти у форму для запікання. Чудово підійде скляна форма, її можна не змащувати – тісто містить олію та легко вислизне з неї. Зверху вилити пюре із сочевиці, на нього рівномірно розкласти смажену цибулю та залити яйцями.
Моя форма все ж таки завелика, рекомендую діаметр 20-22 см.
Запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Тісто тонке та хрумке.
Наш секретний інгредієнт - мускатний горіх - "подружив" ніжне сочевичне пюре зі смаженою цибулею та яйцями настільки, що після випічки вони об'єдналися у незвичайну кремову текстуру. Начинка виходить ароматною, з дивовижною вершково-копченою ноткою. Пиріг особливо смачний остиглим. Смачного!