Кулінарний рецепт

Рибник із грибами

Name: Рибник із грибами
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вершкове масло 4 ст. л.; Гриби 300 г; Куряче яйце 1 шт; Молоко 0,5 скл.; Морква 1 шт; Сіль 1 шт; Спеції 1 шт; Сухарі 2 ст. л.; Філе рибне 1 кг; Хліб 100 г; Цибуля ріпчаста 2 шт

(70 коментарів)

Кухар
Алла Грицак

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Рибник – традиційний російський рибний пиріг. Його їдять як самостійну страву і як закуску. Рибники роблять із різними добавками. Я пропоную вам із грибами. Ця страва дуже незвичайна! У нього немає яскраво - вираженого смаку риби або грибів, а в результаті виходить щось надзвичайно смачне, ніжне і соковите! Моя донька рибку не дуже шанує, а в такому виконанні з'їла за милу душу, вона навіть не зрозуміла, що це риба :))). Спробуйте і ви урізноманітнити своє меню, замінивши традиційні котлетки на "Рибник"! Та й на святковому столі, це буде класна закуска!

Подавайте з кетчупом, посипавши рясно зеленню! Так смачніше

Рецепт: Рыбник с грибами food synergy - foodsyn.com

Фарш краще робити блендером (у мене ручний), на нашу думку, він виходить смачнішим і повітрянішим!

До речі, гриби можна замінити на сир, порізаний дрібними кубиками!
Якщо захочете приготувати на святковий стіл, зробіть оригінальну подачу – у змащені та посипані сухарями формочки для кексів укладіть нашу рибно – грибну масу, полийте олією та запікайте до рум'яної скоринки! Посипте зеленню і фурор забезпечений!

Для приготування рецепта рибник із грибами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	4 ст. л.
Гриби	300 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	0,5 скл.
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт
Сухарі	2 ст. л.
Філе рибне	1 кг
Хліб	100 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування рибник із грибами з фото та порадами

Моркву потріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте соломкою. Обсмажте їх на олії до м'якості.
Свіжі гриби промити, порізати на дрібні шматочки і обсмажити до готовності.
Якщо у вас, як у мене сухі – промийте їх добре, замочіть на ніч, потім відваріть у цій же воді 15 хвилин. Охолодіть, ще раз промийте, поріжте на дрібні шматочки і обсмажте на олії 10-15 хвилин.
Перемішайте гриби зі смаженою морквою та цибулею.
Рибне філе поріжте на шматочки і подрібніть блендером, якщо немає блендера, то пропустіть через м'ясорубку.
У фарш додайте попередньо замочений хліб у молоці, яйце і ще раз збийте блендером...
... додайте овочі з грибами, сіль та спеції (у мене солодка паприка - 1 ч. л., дуже вже ми її любимо :) ).
Невелику форму (сковороду) змастіть вершковим маслом або маргарином, і обсипте ретельно сухарями...
. .. викладіть масу у форму і залийте зверху розтопленим вершковим маслом.
Накрийте фольгою і печіть в розігрітій до 180 - 200 градусів духовці 20 хвилин, потім зніміть фольгу і нехай варто ще хвилин 30 - 40, все залежить від духовки. Ось і все :)