Бутерброди з оселедцем домашнього посолу

• 

  Я не купую готову солону оселедець, я її завжди роблю сама і по-різному. Сьогодні я вам запропоную ось такий варіант:
  Зі свіжого цілого оселедця я зробила філе. Оселедець потрібно добре помити, зрізати голову та хвіст з плавниками, випатрати. Знову промити і насухо промокнути паперовим рушником. Зняти шкіру і зробити 2 філе, вибравши всі кісточки. Нарізати на скибочки шириною приблизно-1,5 см. Помістити в банку з кришкою. З'єднати цукор із сіллю та засипати скибочки оселедця. Закрити кришкою і добре струсити, щоб усі шматочки були покриті сумішшю цукру та солі. Забрати в холодильник на 24 години. У цей час потрібно скибочки оселедця пару-трійку разів у банку потрясти. Там виділиться сік.

• 

  Через 24 години оселедець просолився і ви його можете їсти! Її потрібно вийняти з розсолу, а вона буде дуже солона. Можете залити олією соняшниковою з цибулею. Я зроблю пряний розсіл із винним оцтом. У посуд наллю 100 мл води, покладу 1 ч л цукру, перемішаю та поставлю на вогонь. Викладу туди гвоздику, коріандр горошком і лавровий лист, доведу до кипіння і кілька хвилин покип'ят на мінімальному вогні. Потім додам 50 мл оцту винного з червоного вина та зніму з вогню. Дам охолонути розсолу. Викладаємо шматочки оселедця в банку, чергуючи шари кільцями порізаної червоної цибулі. Заллю скибочки оселедця остиглим розсолом. Він має покрити скибочки оселедця. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник, нехай помаринують шматочки. Через пару-трійку годин оселедця можна їсти.

• 

  Я зроблю бутерброди на хлібцях Бородінських "Щедрі". Намажу їх вершковим маслом і поверх покладу скибочки оселедця та кільця червоної цибулі. Цибуля червона вийшла теж дуже смачна.

• 

  Подаємо. Як закуску або... як я - як бутерброд.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар