Брускетта з квасолею

• 

  Для цього рецепту відмінно підійде квасоля "Чорне око" ТМ "Містраль", вона не вимагає попереднього замочування, відносно швидко вариться, пюре з цієї квасолі дуже ніжне та смачне.
  Отже, відміряти квасолю, покласти в каструлю, залити холодною водою з розрахунку 1:5, додати 2 очищених від лушпиння зубчика часнику, очищену цибулину, половину лимона та стебло селери.
  Довести квасолю до кипіння і варити до готовності на середньому вогні (мені знадобилася година). Посолити наприкінці варіння.
  

• 

  Готову квасолю відкинути на друшляк.
  Прибрати лимон, селера та цибулю. Часник можна залишити.
  Невелику частину квасолі відкласти в миску, додати перець чилі, по чайній ложці лимонного соку та оливкової олії та цедру лимона.
  Більшу частину квасолі пюрувати блендером, додавши масло і сік половини лимона, що залишилося.

• 

  Чіабатту нарізати, змастити оливковою олією і підсмажити в духовці під грилем.
  На підсмажений хліб покласти гіркою квасоляний паштет, зверху цілісну квасолю, прикрасити листочком м'яти. Дуже смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар