Кулінарний рецепт

Заливне "Золотий півник"

(50 коментарів)

Кухар
Софія Єрьомченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Бажаєте приготувати гарну, святкову та не надто калорійну страву? Тоді мій рецепт для вас. :)

Для приготування рецепта заливне "золотий півник" необхідні ці інгредієнти

Вода (Для желатину)	1 шт
Горошок зелений	за смаком
Желатин	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	2 шт
Петрушка	за смаком
Сіль	за смаком
Стегна куряче	4 шт
Філе куряче	1 шт
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування заливне "золотий півник" з фото та порадами

Інгредієнти для приготування заливного м'яса курей.
Куряче філе та стегна залити холодною водою, поставити на інтенсивний вогонь, після закипання зняти піну, вогонь зменшити до мінімуму, додати запашний перець горошком, сіль та лавровий лист, варити до готовності.
Відварити куряче філе.
Порізати пластиками.
Відварити курячі стегна.
Порізати дрібними шматочками.
Бульйон в якому варилися курячі стегенця і філе поставити в холодильник до повного остигання.
Потім бульйон процідити через 2-3 шари шматка бязі.
Бульйон має бути абсолютно прозорим.
Розвести желатин згідно з інструкцією на пакеті.
У формочки додати вирізані з моркви серця, викласти консервований горошок.
Викласти м'ясо зі стегон, порізане кубиками.
Додати бульйон із желатином.
Форми помістити в холодильник для застигання.
Потім желе з курячим м'ясом відкинути на блюдо, викласти куряче філе, порізане брусочками.
Прикрасити до смаку.
З моркви я зробила троянди та дрібні квіти.
Поверхню залити сумішшю бульйону та желатину, додаючи розчин поступово, не порушуючи конструкцію заливного.
Страву відправити в холодильник для застигання.
Приємного апетиту!