Кулінарний рецепт

Торт "Осінній романс"

(14 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ніжний грушевий торт з карамельною ноткою, неправильний чізкейк, аромат якого нагадає Вам про останні серпневі дні і збере за чаюванням всю родину! P.S. Рецепт желе взято з інтернету.

Для приготування рецепта торт "осінній романс" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	0,1 ч. л.
Вершкове масло	150 г
Вода	200 мл
Груша	4 шт
Желатин	10 г
Кориця	0,5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	70 г
Молоко	100 мл
Рікотта	450 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сметана	100 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	350 г

Покроковий рецепт приготування торт "осінній романс" з фото та порадами

Зробити пісочне тісто. Я змішую в мисці 200 г борошна, 100 г цукру, 100 г розм'якшеного вершкового масла і 1 яйце, тут для аромату додала столову ложку амаретто.
Тісто викласти в застелену пергаментом форму, розрівняти та зробити бортики. Поставити на 20 хвилин у холодильник.
Тісто наколоти вилкою, щоб сильно не піднімалося, і випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Вийняти корж і залишити остуджуватися.
Увага! Корж залишиться недопеченим, його потрібно прим'яти столовою ложкою, якщо він підніметься.
Зробити карамель. На маленькому вогні в каструльці розтопити 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г| цукру і 0,5 ч. л. кориці. Проварити до повного розчинення цукру та вилити на корж. Розмазати карамель по коржі.
Зробити сирну масу. Збити блендером 1 яйце, 450 г рикотти або нежирного сиру, 100 г сметани, 100 мл молока, 100 г цукру і трохи ваніліну. Збивати потрібно 4 хвилини, щоб вийшла густа однорідна маса, в якій стоїть ложка. Викласти зверху на карамель та розрівняти ложкою.
У блендері змолоти мигдаль і висипати зверху на сирну масу.
Груші помити, розрізати навпіл, вирізати серцевини, зняти шкірку і зробити невеликі поперечні надрізи. Викласти у формі квітки на сир. Поставити пиріг випікатися у розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин до підрум'янювання коржа. Важливо! Сир залишиться напіврідким, не хвилюйтеся, так і має бути. Вийняти торт з духовки і поставити остуджуватися.
Желатин замочити на 15 хвилин у 50 мл холодної води.
Залити 150 мл окропу, додати 50 г цукру, 1 ч. л. лимонної цедри і встановити варитися на маленький вогонь. Після закипання зняти з вогню та поставити в холодну воду. Додати сік половини лимона.
Акуратно ложкою вилити желейну масу на торт та поставити його в холодильник на 1,5-2 години.
Заварити ароматний чай, запросити гостей і насолоджуватися останнім літнім теплом, законсервованим у цьому чи то тортику, чи то пирозі.