Смажена капуста та картопля

Вимийте капусту і нашаткуйте її. Нехай вона трохи підсохне. Сміліть в електрокавомолці або потовчіть у ступці гвоздику, кардамон і палички кориці.
Нагрійте 3 ст. л. топленого масла|мастила| в каструлі на помірному вогні. Покладіть нарізану картоплю в каструлю і смажте до світло-коричневого кольору, помішуючи і стежачи за тим, щоб картопля не пригоріла. Вийміть картоплю з каструлі та відставте.
У ту ж каструлю покладіть масло, що залишилося і підсмажте в ньому натертий імбир. Додайте|добавляйте| червоний перець і куркуму і продовжуйте смажити ще кілька секунд, потім додайте|добавляйте| нарізану капусту і смажте ще 3 -4 хв, часто заважаючи, щоб капуста перемішалася з прянощами і не пригоріла. Додайте помідори, смажену картоплю, сіль, цукор та воду. Закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, поки всі овочі не стануть м'якими. Перед подачею на стіл приправте заздалегідь приготовленими розмеленими солодкими прянощами та обережно перемішайте.