Кулінарний рецепт

Закусочний рулет "Сонячний"

(22 коментарів)

Кухар
Анатолій Шостак

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пропоную вам приготувати паштет печінки з новим оригінальним складом інгредієнтів і використовувати його як начинку для омлетного рулету. Виходить ніжна, смачна та яскрава закуска!

Зернова квасоля цінується за підвищений вміст білка, який засвоює організм на 75%. Квасоля може легко замінити рибу та м'ясо, при цьому не навантажуючи організм тваринним жиром, що дуже важливо для всіх, кого турбує стрункість власної фігури.

- Послала свого за картоплею, а його збила машина. – Жах! І що ти тепер робитимеш? - Навіть не знаю. Квасоля, напевно...
Приємного апетиту та гарного настрою!

Для приготування рецепта закусочний рулет "сонячний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 ст. л.
Квасоля	150 г
Кефір	100 г
Коньяк	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Печінка куряча	300 г
Сир сирний	70 г
Сода	1/4 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування закусочний рулет "сонячний" з фото та порадами

Я готую квасолю за допомогою звичайної скороварки без попереднього замочування. Для цього склянку квасолі (Кідні ТМ "Містраль") засипати в каструлю, залити трьома склянками окропу, додати ложку олії, щоб уникнути зайвої піни та засмічення клапана скороварки. Чи не солити! Варити близько години.
Готову квасолю пюрувати за допомогою блендера разом з рідиною, що залишилася при варінні. Виходить приблизно 600 г готового квасолевого пюре. Для паштету знадобиться чверть. Невикористане пюре можна зберігати в морозилці.
Нарізати цибулю та печінку (можна крупно). На рослинній олії обсмажити спочатку печінку, потім додати цибулю і згасити разом під кришкою 7-10 хвилин до готовності печінки і карамелізації цибулі.
До печінки та цибулі додати подрібнений часник та коньяк (за бажанням). Обсмажувати ще 1-2 хвилини.
Печінку остудити. Додати готове квасоляне пюре та сирний сир.
Пюрировать все разом блендером (можна скористатися м'ясорубкою) до однорідного стану. Посолити і поперчити до смаку.
Виходить ніжний паштет із легким горіховим присмаком. Дуже смачно із підсмаженими тостами!
Щоб приготувати омлетну основу рулету, треба змішати яйця, кефір, борошно та соду, посолити за смаком.
Вилити отриману масу в застелену пергаментом форму (у мене розмір 22х30 см) і запікати в духовці 10 хвилин до готовності. Омлет підніметься, а при остиганні осяде.
Омлет перевернути на плівку та зняти пергамент. Зверху змастити готовий паштет і згорнути в щільний рулет. Упакувати в плівку і витримати у холодильнику не менше години.
Рулет нарізати навскіс скибочками і подавати, прикрасивши зеленню та свіжими овочами.