Кулінарний рецепт

Дзакуро-дзусі та гункан суші

Name: Дзакуро-дзусі та гункан суші
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Ікра рибна 6 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Норі 2 шт; Оцет 1 ч. л.; Рис 110 г; Сир вершковий 2 ст. л.; Соєвий соус 1 ч. л.; Цукор 0.5 ч. л.

(16 коментарів)

Кухар
Вероніка Михальченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Бажаєте урізноманітнити своє суші-меню? Тоді приготуйте гункани з сиром Філадельфія і дзакуро-дзусі з ікрою. Ніжний оригінальний смак цих страв повинен обов'язково запам'ятатися і сподобатися.

Рецепт: Дзакуро-дзуси и гункан суши food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта дзакуро-дзусі та гункан суші необхідні ці інгредієнти

Ікра рибна	6 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Норі	2 шт
Оцет	1 ч. л.
Рис	110 г
Сир вершковий	2 ст. л.
Соєвий соус	1 ч. л.
Цукор	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування дзакуро-дзусі та гункан суші з фото та порадами

Рис залити водою, варити на маленькому вогні 20 хвилин|мінути| до готовності. Чи не заважати, посолити.
Приготуємо гункан-суші.
Гункан у перекладі з японської означає «бойовий корабель»: вид суші, в якому рисову основу овальної форми обертають смужкою листа норі та укладають зверху ікру, нарізну дрібними кубиками рибу, морепродукти та овочі.
З заправленого оцтом рису зліпити довгастий брусочок.
Нарізати лист нори на смужки шириною в 3-4 см.
Обернути кожен брусочок рису смужкою норі, склеїти її кінчики між собою однією-двома рисинками.
У «кошик», що вийшов, покласти сир «Філадельфія». Прикрасити гунка червоною ікрою.
Гункани готові.
Тепер приготуємо дзакуро-дзусі.
Для омлету: збити 2 курячі яйця з цукром, соєвим соусом і сіллю.
На розігріту сковороду додати олію та вилити суміш для омлету. Омлет готується так само як і звичайні тонкі млинці. Слідкуйте, щоб під час смаження на поверхні омлету не було бульбашок. Якщо вони з'являться – просто проколіть їх ножем. Важливо також не пересушити омлет, інакше він не буде гнучким.
За допомогою склянки вирізати з омлету 4 кола.
Розрізати лист норі на чотири частини. Відрізати чотири квадрати харчової плівки та покласти під відрізані частини норі.
На кожен квадрат норі викласти по колу з омлету
По невеликій кульці з рису, що остигнув, викласти на омлет. Щоб кульки легше ліпилися та не прилипали до рук, змочіть руки рисовим оцтом.
Покладіть всі інгредієнти разом із плівкою на долоню і пальцями акуратно стисніть норі навколо рису, щоб вийшла кулька. Якщо здавлювати дзакуро-дзусі занадто сильно, водорості можуть порватися, тому не поспішайте відразу зробити рівну кулю.
Щоб норі стали більш еластичними, залиште заготовку на кілька хвилин і після цього підправте її форму.
Розгорніть заготовку-кульку і покладіть її місцем склеювання вниз.
Змоченим водою ножем зробіть два перпендикулярні надрізи. Їхня глибина залежить від того, яку кількість ікри ви хочете додати всередину. Розгорнути надрізи у вигляді пелюсток, у середину викласти по чайній ложці лосося ікри.
Подавати з соєвим соусом та імбиром.
Приємного апетиту!