Кулінарний рецепт

Картопляний пухнастий хліб

(30 коментарів)

Кухар
Даря Новиченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Картопляний хліб за цим рецептом виходить дуже м'яким, пухнастим з тонкою хрусткою скоринкою. На сайті є рецепт картопляного хліба, але він відрізняється від мого і може бути дозволений собі на пост. Частуйтесь на здоров'я!

Смачного!!!

Для приготування рецепта картопляний пухнастий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода (300 г - у пластівці, 50 г - у закваску)	350 г
Дріжджі	5 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Пластівці картопляні	60 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування картопляний пухнастий хліб з фото та порадами

Пластівці всипати в каструлю і залити 300 г окропу.
Добре перемішати, щоб не було грудочок. Накрити кришкою та залишити на 2 години.
Після закінчення цього часу в миску всипати сухі дріжджі (5 г) та цукор (1 ст. ложку). Перемішати. Залити 50 г теплої води та знову добре перемішати. Залишити на 10 хвилин. Потім влити дріжджі, що розчинилися, в картопляне пюре, змішати і додаючи порціями борошно, замісити тісто. Вимісити тісто протягом 5 хвилин, в кінці додати сіль та олію. Ще раз добре вимісити до однорідності. Каструлю накрити кришкою і відправити в тепле місце до збільшення обсягу вдвічі (приблизно на 1 годину).
Тісто, що підійшло викласти на стіл, присипаний борошном, або силіконовий килимок, обім'яти, розділити на 2 частини. Сформувати витягнуті батончики, накрити рушником і залишити на півгодини для підйому.
За цей час батончики суттєво збільшаться у розмірах. Духовку розігріваємо до 230°С. На лист акуратно переносимо батончики разом з силіконовим килимком. Гарячу духовку оббризкати водою і поставити хліб. Перші 5 хвилин випікати при 230 ° С, потім духовку оббризкати ще раз, знизити температуру до 200 ° С і випікати ще 20-25 хвилин до готовності. Після чого духовку відкрити, трохи висунути деко і дати охолонути хлібу.