Кулінарний рецепт

Рулет "Компроміс"

(27 коментарів)

Кухар
Лариса Кравченко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Як бути, якщо душа вимагає копченої ковбаски, а дієта пропонує виключно курячі грудки? Пропоную вам піти на компроміс! Цей рулетик смачний, не надто калорійний та дуже економний – для нього підійдуть залишки ковбаси та сиру зі святкового столу.

Рецептик особливо добрий після свята, коли добре б скинути зайве, але треба доїдати те, що залишилося від святкового меню – нарізку ковбас, копченостей, сиру.
Головний компонент страви – куряче філе. Копченості та сир потрібні тільки для аромату. Якщо ви на дієті, візьміть зовсім небагато копченостей - нежирного балика, бастурми, а курячого філе - більше. Сир також може бути дієтичним - моцарелла, адигейський, нежирний плавлений, досить твердий для натирання.
Готовий рулет зберігається у холодильнику кілька днів добре загорнутим, ніж підсихав. Я готую відразу 2-3 штуки, ми робимо з ними бутерброди на роботу, беремо на пікніки та й несподіваним гостям не соромно подати.

Для приготування рецепта рулет "компроміс" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Ковбаса	100-150 г
Крупа манна	3-4 ст. л.
Куряче яйце	2-3 шт
Морква	1 шт
Петрушка	1 шт
Сир твердий	100 г
Філе куряче	0,5 кг

Покроковий рецепт приготування рулет "компроміс" з фото та порадами

Приготуйте фарш із курячого філе.
Додайте столову ложку гірчиці та ретельно перемішайте. Якщо ви не поспішайте, то дайте суміші постояти в холодильнику годинку.
Дрібно наріжте ковбасу чи копченості - чим дрібніше, тим ароматнішим буде рулет.
Додайте ковбасу до фаршу.
Натріть стружкою моркву та сир, додайте їх до суміші фаршу з ковбасою.
Якщо у вас сир скибочками, просто дрібно наріжте його.
Додайте два сирі яйця і трохи нарізаної петрушки.
Ретельно змішайте інгредієнти.
Солити не потрібно, якщо у вас достатньо солона ковбаса та сир. Якщо ні – достатньо щіпки солі. Спеції теж необов'язкові, але можете додати будь-які на свій смак.
Додайте манну крупу і знову добре перемішайте
Якщо вам подобається щільніша текстура, можна замінити манку 2-3 ложками крохмалю. В цьому випадку потрібно особливо ретельне змішування.
Готову суміш викладіть у шинку і варіть 1 годину.
Якщо немає шинки - можна запекти в духовці. Використовуйте силіконову форму у вигляді цегли. Температура 180-200 градусів, час 45-50 хвилин, залежно від духовки.
Якщо немає і форми, то викладіть суміш на подвійний шар фольги і згорніть щільну "ковбасу", не забувши добре закріпити кінці. У фользі час приготування збільшиться до 60 хвилин.
Дайте охолонути готовому рулету до кімнатної температури, тоді він не кришиться. Нарізайте, спробуйте, насолоджуйтесь!