Шиї індички тушковані

• 

  Отже, приступимо.
  У мене 3 великі, м'ясисті, відмінні шиї.
  Кожну їх розділяємо на 3-4 частини, занадто дрібнити не варто.

• 

  Виходить приблизно так.
  М'ясо у місцях зчленування хребців надрізаємо по колу, хребець легко ламаємо руками.
  Ось воно - згорнути шию голими руками:)

• 

  Кожен шматочок обсмажуємо на олії до золотистої скоринки і складаємо в окремий посуд відпочити.
  Відразу обмовлюся, можна не морочитися зі сковородою, просто скласти сирі шиї та сирі ж овочі в каструлю, залити пивом і забути про неї на пару годин, але! мені здається, що процес обсмажування вносить додаткові уподобання. Тож рекомендую не лінуватися.

• 

  Цибулю і моркву нарізаємо соломкою і обсмажуємо на олії.
  Дрібнити не потрібно, інакше при гасінні овочі перетворяться на кашу.

• 

  Перекладаємо шиї з овочами в каструлю, заливаємо пивом і ставимо на повільний вогонь приблизно на 1,5-2 години. Готовність перевіряємо емпірично, тобто шляхом встромлення вилки в шию.
  Щодо пива: у мене було світле, брати можна будь-яке за вашим смаком та бажанням.

• 

  Якщо вилка водить більш ніж плавно, м'яко і без зусиль, шиї готові.
  Виймаємо, розкладаємо по тарілках, наливаємо темного квіткового і куштуємо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар