Кулінарний рецепт

Тюря на квас

Name: Тюря на квас
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Зелень 1/2 пуч.; Квас 0,5 л; Сіль 1 ч. л.; Хліб 2 скиб.; Хрін 1 ст. л.; Часник 2 зуб.

(18 коментарів)

Кухар
Віра Лапенка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Тюря - споконвічно російська страва. Їжа бідняків. Відмінна заміна окрошки у спеку. З хріном, часником та зеленню, зі свіжозробленими сухариками з житнього хліба, і все це залито квасом ОЧАКОВО. Як смачно! І чудово втамовує голод!

Про запас тюрю краще не робити.
Сухарики розмокнуть і не будуть такими смачними. Спробуйте!
Це чудово в спеку, а до чого смачно!

Рецепт: Тюря на квасе food synergy - foodsyn.com

Тю́ря — традиційна рідка холодна страва, що представляє собою хліб або сухарі, кірки, покришені у воді з сіллю і присмачені невеликою кількістю олії; хлібна окрошка на квасі, іноді з цибулею, накришеною в квас.
Також основою для в'язниці може бути молоко (дитяча страва).
У більш загальному вигляді - страва з хліба, накришеного квас, молоко або воду.
У тюрю можна додати дрібно порізані або протерті овочі, зелену або ріпчасту цибулю та іншу зелень. Вживається відразу після приготування, про запас тюрю не готують.
Аж до XIX століття в'язниця була щоденною стравою в сільських сім'ях і вважалася їжею бідняків. Сучасна тюря служить своєрідною рідкою закускою, готується зазвичай влітку, у спекотні дні.
Це дешева, швидка (готується без допомоги вогню), проста, хоч і калорійна їжа, найпоширеніша і невигадливіша старовинна страва для посту

Для приготування рецепта тюря на квас необхідні ці інгредієнти

Зелень	1/2 пуч.
Квас	0,5 л
Сіль	1 ч. л.
Хліб	2 скиб.
Хрін	1 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування тюря на квас з фото та порадами

На 2 порції тюрі відрізаємо від буханця 2 шматки з кіркою.
Ріжемо квадратиками приблизно 2,5 Х 2,5 см.
Можна зробити з сухарями, але зі свіжозробленими сухари смачніше в кілька разів!
Хліб викладаємо на лист і ставимо в розігріту духовку на 5 хвилин при т-200 С.
Зелень дрібно ріжемо.
Щойно зроблені сухарики натираємо часточками часнику почищеного.
Беремо посуд.
Я люблю окрошки робити в глиняному посуді і для цього взяла горщик. Викладаємо зелень, часникові сухарики, хрін.
У мене готовий хрін.
Хріна можна покласти і більше. Це на ваш смак.
Додаємо сіль. Солі теж кладемо до смаку.
Все заливаємо квасом, перемішуємо і починаємо їсти.