Сирний крем з журавлинним соусом

• 

  Збити масло|мастило|, додати|добавляти| сир і 1-2 ст.л. цукру. Збити. Сир краще брати сухий, хочу відразу сказати, сирна маса не підійде, вона дуже рідка і добавки, які там є, будуть перебивати смак.
  Цього разу я взяла свій домашній сир, але видно не дала йому повністю стекти, тому крем у мене вийшов трохи рідкуватий.

• 

  Додаємо розкрошену халву і збиваємо доти, доки крем не стане однорідним, без крихт халви.
  Поки робитимемо соус і посипання крем можна поставити в холодильник.

• 

  Я роблю крем у блендері, але можна робити і міксером. Тоді сир треба протерти через сито, а халву розтерти в порошок і вже потім збивати міксером.

• 

  Вівсяні пластівці висипати на суху розігріту сковороду і смажити до золотистого кольору, постійно помішуючи. Головне, їх не пересмажити, бо вони будуть непрезентабельного вигляду :-).
  Як тільки вони змінили колір, додаємо неповну столову ложку цукру і швидко помішуємо, щоб цукор не пригорів.

• 

  Як тільки цукор закарамелізується, вимикаємо та відставляємо сковороду.

• 

  Тепер займемося соусом. У гарячу воду додати журавлину та кип'ятити кілька хвилин. Ягоди придушити ложкою. Процідити.

• 

  До чистого морсу додати 2-3 ст.л. цукру (з цукром, головне, не переборщити - соус має бути не надто солодким, а з кислинкою).
  Окремо у невеликій кількості води розвести 1-2 ч.л. крохмалю і вилити в гарячий морс. Поварити ще кілька хвилин до загусання. Соус повинен вийти трохи густішим за кисель. Остудити!

• 

  Викладаємо крем гіркою, можна з кондитерського мішка.
  Навколо поливаємо соусом і зверху посипаємо карамелізованими пластівцями. І десерт готовий :-)
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар