Кулінарний рецепт

Сирні кульки

(51 коментарів)

Кухар
Анатолій Кузьменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Такі кульки моя мама робила мені у дитинстві. Пройшло багато років, а я ніяк не можу забути їхнього смаку. Нещодавно зробила сама і... наче потрапила на мить у дитинство! І Вам раджу скуштувати ці смачні сирні кульки.

Для приготування рецепта сирні кульки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванільний цукор (за смаком)	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Оцет	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	250 г
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирні кульки з фото та порадами

Яйце збити з цукром та сіллю, додати ванільний цукор до смаку.
Я люблю поєднання сирного смаку з лимонним, тому додала подрібнену цедру лимона.
Додати сир, гашену соду і перемішати. Поступово додавати муку|борошно| до отримання однорідного тіста. У мене сир був із курагою, тому на фото видно невеликі шматочки кураги.
Борошно може знадобитися менше, ніж 2 склянки. Тісто має бути не рідким і не надто густим. Якщо буде рідке, буде важко формувати кульки, а якщо буде занадто густе, буде важко пропекти кульки.
З тіста скачати кульки (трохи менше розміру волоського горіха). Легше це робити, якщо періодично руки змащувати олією.
Посмажити кульки в олії в глибокому сотейнику. Смажити краще на слабкому вогні (але олія має бути добре розпеченою). Якщо вогонь буде великий, вони будуть швидко набувати коричневого кольору, але всередині будуть сируватими. Також слід врахувати те, що при випіканні кульки збільшуються, тому закладати в масло потрібно так, щоб залишалося місце для збільшення розміру.
Обсмажені кульки перекласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Готові сирні кульки можна присипати цукровою пудрою.
У розломі.
Подавати з варенням та сметаною.
Приємного апетиту!