Запечена курка з мандаринами та розмарином

• 

  1. Ретельно промиваємо рис у проточній воді, доки вода не стане прозорою (7 разів).

• 

  2. Рис поміщаємо в глибоку каструлю, додаємо родзинки та заливаємо водою у співвідношенні 1:1. Також додаємо сіль та спеції за смаком (можна використовувати суміш готових прянощів "для плову").
  Рис повинен залишатися трохи недовареним.
  

• 

  3. Курку мою, зсередини і зовні натираємо сіллю, соєвим соусом і сумішшю чорного і червоного меленого перцю. Кладемо гілочку розмарину.

• 

  4. "Фаршуємо" птицю рисом, додаючи часточки мандарину та лимона. Помірна кількість лимона додасть вишукану кислинку, а надмірна його кількість, на жаль, гіркість.
  Акуратно зашиваємо курку з начинкою (краще зробити це червоними товстими нитками, так буде легше пізніше їх витягти).

• 

  5. За допомогою зубочисток прикріплюємо до птиці скибочки сала (шириною 1-1.5 см). Цей простий прийом зробить біле м'ясо соковитішим. Потрібно встигнути зняти сало сала до того, як вони почнуть підгоряти (до того, як вони стануть "шкварками").
  Курку викладаємо на лист, попередньо загорнувши тонкі місця (крилки і кінці ніжок) у фольгу, щоб вони не пригоріли.

• 

  6. Запікаємо курку в духовці при температурі 170-200 град. протягом години. Приблизно за 5-10 хв. до готовності птиці змащуємо її поверхню майонезом і поливаємо соком, що виділився при смаженні для утворення золотистої скоринки.

• 

  7. Діставши з духовки, викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар