Кулінарний рецепт

Млинці "Заливні"

(21 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Масляна закінчується, в холодильнику залишки вчорашніх млинців, а хочеться до неділі свіжих спекти. Їх можна легко приготувати під заливкою у сковороді на плиті. А якщо у вас не скупчилися млинці, пропоную напекти свіжі за нескладним рецептом, залити їх сметанним соусом з м'ясом та помідорами. І закусити-перекусити такими млинцями зручно. Це буде смачно!

Для приготування рецепта млинці "заливні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода	100 мл
Дріжджі	15 г
Зелень	за смаком
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 4 шт
М'ясо	200 г
Масло рослинне	0,5 скл.
Молоко	500 мл
Помідор	1 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Сметана	200/250 г
Спеції	за смаком
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	1...2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці "заливні" з фото та порадами

Замісити тісто звичайним способом. У теплій воді розвести дріжджі з цукром та 1 ст. л. борошна. У теплому місці сирі дріжджі ЛЮКС ЕКСТРА від компанії "САФ-МОМЕНТ" швидко дадуть гарну піну (якщо у вас незнайомі - дайте їм добре піднятись і, коли вони осядуть, тільки тоді починайте з ними працювати)
У дріжджі, що "ожили", додати злегка нагріте молоко, додати цукор і сіль, добре розмішати. Всипати муку|борошно| і перемішувати до зникнення грудочок, додати|добавляти| масло|мастило|, перемішати. Накрити легким рушником і залишити у теплому місці на 30 хвилин. Збити яйця і додати їх до дозрілого тіста, акуратно перемішати. Можна випікати.
Для першого разу, в нагріту сковорідку капніть трохи олії і розітріть серветкою по дну та бокам. Вливайте ополоником тісто в центр, повертайте сковороду по колу і печіть кілька хвилин на середній температурі. Переверніть млинець і обсмажте з іншого боку.
Млинці, що остигли, нарізати смужками, цибулю тонкою соломкою, помідори кубиками (кілька півкілечок залиште для верху, але це за бажанням). М'ясо чи ковбасу наріжте довільними шматочками, не дрібніть. Зелень порубати.
Збити яйця в стійку піну, додати сметану, крохмаль (ложка з гіркою) та спеції, добре розмішати, можна міксером. У цю суміш викласти помідори та млинці, перемішати, нехай вони просочаться заливкою. Додати м'ясо із зеленню, перемішати і вилити в нагріту сковороду, в якій попередньо нагріти масло|мастило| і злегка посипати часниковим порошком (не вказувала в інгредієнтах, тому що це на любителя).
Сковорода повинна бути трохи гарячою. На вилиту суміш можна викласти кілька смужок млинців та помідори. Накрити кришкою, виставити середню температуру на плиту (я спочатку поставила на 5 з 9), випікати 20 хвилин, потім трохи знизити і пекти ще 15-20 хвилин. Контролюйте, чи сильний вогонь не потрібен. Продукти повинні просто пропікатися, а не смажитися. Прибрати вогонь, посипати верх млинців рубаною зеленню, залишити в сковороді трохи охолонути і подавати. Можна зі сковороди навіть
Або викласти на блюдо. Хоча млинці вже в сметанній заливці, можна подати для любителів сметану чи соус, добре так само з овочевим салатом чи тушкованими овочами. Вибирайте!