Шоколадний торт "Зимова ніч"

• 

  Шоколад (100 г) натерти на дрібній тертці.

• 

  Основу для торта я готувала за цим рецептом:
  Джерело: /940 52/
  В мисці віночком змішати просіяне борошно, соду, сіль, какао-порошок та цукор.

• 

  Потім додати в суху суміш яйця, ванільний цукор, вершкове та оливкове масло, молоко та оцет. Збити міксером 3-5 хвилин|мінути| до однорідної маси.

• 

  Роз'ємну форму змастити олією і присипати борошном. На дно для підстрахування можна помістити коло з пергаменту - щоб не переживати, чи все добре відліпиться.

• 

  Тісто викласти у форму і випікати в розігрітій до температури 180 градусів духовці 45-55 хвилин. До сухого сірника.
  Корж вийняти з духовки та повністю остудити. Потім загорнути в харчову плівку і дати дозріти щонайменше 2 годин. У мене провів у холодильнику ніч.

• 

  Гострим довгим ножем зрізати верхню скоринку коржа.
  За допомогою ножа, відступивши від краю 1 см, зробити круговий надріз, не прорізаючи дно. Вибрати ложкою м'якуш.

• 

  Вершки збити із цукровою пудрою.

• 

  До вершків додати натертий шоколад, ром чи інший алкоголь, акуратно перемішати. Для дітей алкоголь замінити на якийсь ароматизатор чи екстракт.
  

• 

  Манго очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати кубиками розміром 7-8 мм, додати крем. Манго можна замінити на солодку хурму чи консервований персик.
  

• 

  Мякіш розкришити і додати|добавляти| в крем, перемішати.
  

• 

  Потім крем викласти в наш бісквіт. Крему вийде багато, викладаємо весь, акуратно розрівнюючи зверху та з боків, щоб згодом ганаш ліг рівно.
  

• 

  Накрити зрізаною кришкою, злегка притиснувши.
  

• 

  Торт покрити шоколадним ганашем і прикрасити на свій смак. Ганаш можна приготувати за будь-яким рецептом. Я наламала шоколад на шматочки. У невеликій каструлі розігріла вершки до появи бульбашок по краях, додала поламаний на шматки шоколад і розмішала до однорідної блискучої маси. Потім додала вершкове масло (не обов'язково).
  Прикрасила декоративними сніжинками Dr. Oetker.
  Прибрати холодильник до подачі на стіл.
  Приємного чаювання і з наступаючим Новим роком!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар