Кулінарний рецепт

Суп з нутом та лимоном

Name: Суп з нутом та лимоном
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Лимон 1/2 шт; Масло оливкове 150 мл; Нут 350 г; Петрушка 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(93 коментарів)

Кухар
Ярослава Соболенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже приємний суп із цікавою структурою. Готується із мінімуму інгредієнтів, але має насичений смак. Незамінний для посту, оскільки нут надзвичайно поживний та корисний. Якщо ви прийматимете нут, то повернете свої хвороби назад, оновите кров, не отримаєте різних негативних новоутворень і знизите рівень холестерину в крові.

Сервірувати із зеленню та часточкою лимона. Можна додати до тарілку ще лимонного соку і оливкової олії.
Приємного апетиту!))

Для приготування рецепта суп з нутом та лимоном необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Лимон	1/2 шт
Масло оливкове	150 мл
Нут	350 г
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп з нутом та лимоном з фото та порадами

Нут необхідно замочити на ніч у великій кількості води – він дуже збільшується у розмірі.
Вранці воду злити, нут промити кілька разів під струменем холодної води. Висипати нут у сито і залишити підсихати. Нарізати цибулю, налити оливкову олію в сковороду, яка має досить товсте дно (можна відразу готувати в каструльці). Розігріваємо її і обсмажуємо на олії до золотистості цибулю. Додати до цибулі нут і, помішуючи, обсмажуємо всі разом протягом кількох хвилин. Нут злегка позолотиться і почне випромінювати приємний горіховий аромат. Це сигнал - настав час знімати сковороду з вогню.
Пересипаємо нут в каструлю (можна відразу все робити в ній), доливаємо гарячої води так, щоб вона покривала нут із цибулею на 2 пальці, доводимо вміст каструлі до кипіння, потім робимо вогонь менше і накриваємо кришкою каструлю, на маленькому вогні варимо варимо суп до готовності гороху - 1год-1год 20хв.
Незадовго до закінчення варіння вичавлюємо сік з половини лимона (в рецепті - з цілого, але мені виявилося достатньо і половини) і додаємо до соку 2 ст. л. борошна. Перемішуємо до однорідної маси. З лимоном акуратніше, краще не вливати весь сік відразу, а додати потім, коли суп буде готовий.
Дрібно ріжемо петрушку (кінзу).
Дістаємо частину звареного гороху (я брала приблизно 1/3 від усієї кількості, ви можете взяти половину. Дивіться самі, яка консистенція супу у вашій родині більш улюблена) і за допомогою блендера або толкушки для картоплі перетворити на пюре.
Повернути пюре з нуту в каструлю, посолити, поперчити, влити борошно з лимоном, швидко перемішуючи, додати петрушку. Проварити суп ще 5 хвилин|мінути| і вимкнути вогонь.