Кулінарний рецепт

Яблучний кекс із крустильяном

(48 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чесно скажу, що рецепт знайшла в інеті, і там він представлений як кекс. Але на мене він більше нагадує шарлотку. Такий же соковитий та ніжний за рахунок заливання. Яка за рахунок коричневого цукру від "Містраль" набуває карамельного смаку.

Для приготування рецепта яблучний кекс із крустильяном необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	30 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	70 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний кекс із крустильяном з фото та порадами

Наші інгредієнти.
Одне яйце розтерти з цукром. Додати олію, молоко, сіль і перемішати.
До суміші додати горіхи і борошно і все збити віночком.
Яблука почистити та порізати.
Додати яблука в тісто і перемішати. Форму (навіть силіконову) викласти пекарським папером. Покласти тісто. Поставити в духовку на 25 хв при t=180 до готовності кексу.
Через 10 хвилин після того, як поставили в духовку кекс, робимо наш крустилян. Для цього з'єднуємо олію та цукор у каструльці та розчиняємо на повільному вогні до однорідної маси. (Якщо в процесі цукор розтане, але не змішуватиметься з маслом, додайте трохи гарячої води.) Зняти з вогню і трохи остудити.
Не робіть його заздалегідь, він може закристалізуватися. Якщо це сталося, то додайте трохи і підігрійте до однорідної маси. Потім швидко заважаючи, введіть 1 яйце.
Через 25 хв. виймаємо кекс. Ставимо t на 230, заливаємо кекс зверху заливкою та ще на 10 хв у духовку. За рахунок високої t скоринка стає хрусткою. (Це він вже після 5 хв. у духовці, відразу забула показати.)
Готовий виймаємо та повністю остуджуємо у формі.
Розріз.