Овочі на шпажках а-ля "Сатє"

Отже, приготуйтеся до тривалої роботи.
Для початку ріжемо всі овочі. Цукіні - кружечками та на 4 частини, баклажани - кружальцями та навпіл, перець - кубиками, помідорки - навпіл чи поперек на 3 частини (залежно від розміру). Головне, щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру, невеликі, оптимально 4х4 або 5х5 см, на око
Тут дуже важливо вибрати гриби, щоб вони теж були невеликі. У мене були великі, я їх розрізала навпіл, почала нанизувати, а вони через один ламалися, у мене потім півкаструлі зламаних грибів залишилося, так що краще беріть маленькі і насаджуйте їх повністю.
Куряче філе теж ріжемо на шматочки, кубиками.
Маринад: закладаємо в блендер часник, цибулю та спеції (основні - коріандр та куркума, також для любителів гостренького додавайте перець чилі та імбир, у мене їх просто не було), заливаємо воду та масло та перемелюємо до однорідної маси.
Викладаємо наші овочі, гриби та м'ясо в глибоку каструлю, заливаємо маринадом, добре перемішуємо та залишаємо маринуватися мінімум на 1 годину.
У цей час дерев'яні шпажки кладемо у воду. Вимочуємо їх, щоб не згоріли під час смаження.
Поки наші овочі маринуються, готуємо соус. Для цього просто подрібнюємо часник зі сметаною в блендері, додаючи сіль до смаку. У мене залишилися ніжки від печериць, я помелола їх у блендері, злегка обсмажила і теж додала до соусу. Вони надали соусу легкого грибного аромату. Ставимо його охолоджуватись у холодильник.
А тепер починається найскладніше. Беремо шпажку і насаджуємо на неї в довільному порядку: кабачок, баклажан, помідор, перчик, грибочок, перемежуючи овочі шматочками курочки (парою штук). Заняття кропітке і вимагає терпіння, щоб на кожній шпажці були присутні всі овочі. Але результат того вартий.
Ось яка краса в результаті виходить:


А далі - найлегша і найприємніша частина: кладемо наші шпажки на ґрати та на мангал. Запікаємо близько 20 хвилин, всі складові готуються досить швидко.
Подаємо на стіл гарячими, поливаємо соусом (також дуже підійде соєвий соус) та насолоджуємось! Так і хочеться швидше схопити

Відмінна альтернатива шашлику, що набрид, а для любителів вегетаріанства можна виключити курочку. Овочі виходять дуже ароматними і соковитими, набагато смачніші за звичайні овочі-гриль.
Я думаю, що і в духовці їх також можна запікати.
P.S. Покрокові фото зробити просто не встигла, готувалися до приходу гостей, паралельно робили ще паелью, два салати, лимонад та смородиновий сорбет. Але думаю, скоро оновлю рецепт із покроковими фото.