Кулінарний рецепт

Овочі-гриль у маринаді

Name: Овочі-гриль у маринаді
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Асорти овочеве 1; Лайм 3 шт; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 250 г; Оцет 10 ст. л.; Печериці 1 шт; Розмарин 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля-шалот 3 шт; Чебрець 1 шт; Чорний перець 10 шт

(48 коментарів)

Кухар
Юрій Малюська

Україна, Харків

Кольорова аура страви

До пасти (antipastо) італійці майже завжди їдять традиційні закуски. Овочі-гриль у маринаді з оливкової олії зі спеціями – одна з них. Вона добре поєднується і з салямі, і з сирокопченою шинкою і з моцарелою! Гарний гарнір до м'яса чи риби.

Вказаної кількості маринаду мені вистачило на 2 великі листи овочів.
Маринад, що залишився після того, як овочі вже з'їдені - чудова заправка для салатів або "діп" ("макалка") для хліба!

Для приготування рецепта овочі-гриль у маринаді необхідні ці інгредієнти

Асорти овочеве (баклажан, кабачки, цукіні, перець, зелена цибуля, часник)	1
Лайм	3 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	250 г
Оцет	10 ст. л.
Печериці	1 шт
Розмарин	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля-шалот	3 шт
Чебрець	1 шт
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування овочі-гриль у маринаді з фото та порадами

Овочі порізати кільцями. Деко обгорнути фольгою і рясно змастити оливковою олією. У блюдце налити ще олію і, вмочуючи однією стороною, розкладати овочі на деко масляною стороною вгору. Пару зубчиків часнику нарізати та посипати ними овочі. Додасть чебрець і розмарин (див. фото нижче).
Поставити в розігріту духовку та готувати на режимі "гриль+гаряче повітря" при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин.
* Можна приготувати овочі на грилі або у звичайній духовці – головне – вони не сирі.
Підготувати інгредієнти для маринаду: цибуля, лайми, лавровий лист, перець горошком та оцет: бальзамічний та винний.
Натерта цедра 3 лайма + сік 3 лайма + дрібно порізана цибуля + лавровий лист + перець + бальзамічний і винний оцет + перець горошком + сіль за смаком = маринад!
Замаринувати овочі, поки вони ще гарячі!
Дати настоятися щонайменше 3 годин. Зберігати у холодильнику.
Подавати як окрему закуску чи гарнір!
На фото - чудове перетворення наших овочів на італійську закуску!!!