Пиріг із фореллю

1. Яйця збити із цукром. Додати сіль, влити тепле молоко, розтоплене вершкове масло (тепле), ще раз все ретельно перемішати.
2. Всипати борошно, що просіює, додати сухі дріжджі. Замісити тісто.
3. Приготувати начинку: філе слабосоленої форелі нарізати маленькими шматочками, перемішати з дрібно подрібненим кропом, вершковим сиром. Начинку можна також приготувати з відвареної червоної риби. Тільки в тому випадку, щоб начинка не була надто прісною, рекомендую додавати чорний мелений перець та трохи лимонного соку. Крім того, відвареної риби потрібно вдвічі більше, тобто 600 г
4. Тісто розкачати у вигляді прямокутного пласта. По обидва боки розрізати на смужки товщиною близько 2 см, залишивши по центру місце для начинки. Далі, викладаємо на середину начинку і "заплітаємо кіску" зі смужок тіста. Слідкуйте, щоб смужки тесту досить щільно прилягали другові до друга.
5. Пиріг викладаємо на лист, вистелений папером для випічки і змащений олією без запаху.
6. Яйце, розведене кип'яченою водою, в пропорції 1:1, змащуємо пиріг і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.
7. Після того, як пиріг "підійде", випікаємо його в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин.
Приємного апетиту!