Кролик з маслинами

• 

  Всі продукти на фотографії. Можна приступати.

• 

  Кролика розрізати на порційні шматки, цибулю та бекон нарізати тонко.

• 

  Нарізати часник та петрушку.

• 

  Обсмажити шматки кролика на сковороді з товстим дном в оливковій олії на сильному вогні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки (я обсмажувала порціями).

• 

  У невеликій сковороді розігріти оливкову олію (1 ст. л.), покласти в неї цибулю та бекон і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

• 

  Підготовлені шматки кролика перекласти в сотейник або каструлю з товстим дном, додати обсмажену цибулю та бекон і смажити при постійному помішуванні хвилин 15.

• Обприскати коньяком і підпалити за допомогою довгого камінного сірника або дерев'яної шпажки (зазняти вогонь не вийшло, можна тільки здогадатися по легкому мареву в горілому каструлі). Коли коньяк прогорить, можна посолити та поперчити.

• 

  Залити кролика білим вином, розбавленим 100 мл холодної води. Покласти маслини, лавровий лист, часник, петрушку та чебрець. Готувати на слабкому вогні 40 хвилин, іноді перевертаючи шматки кролика.

• 

  Для загустіння соусу, що виходить при гасінні кролика, змішати ложку борошна з водою (піде 1-2 ложки) і додати в сковороду, перемішати і готувати ще 5 хвилин.

• 

  Ось і готовий. Подавати кролика гарячим.
  Я подавала з в'яленими помідорами та салатним міксом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар