Найніжніший сирний пиріг "Ластівки"

• 

  Вершкове масло, натерти на тертці, або порубати ножем.

• 

  Додати цукор та дрібку солі.

• 

  Додати муку|борошно| і розтерти все в крихту, руками або вилкою.

• 

  Додати цедру лимона.

• 

  Окремо збити 1 яйце.

• 

  Додати його в борошняну суміш і вимісити тісто. Спочатку все буде розсипатися, але потрібно трохи помісити і маса склеїться.

• 

  Сформувати кульку, загорнути її в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

• 

  Тим часом приготувати начинку. Очистити лимон та апельсин, подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку.

• 

  У сир додати сметану, цукор (1 склянку).

• 

  Додати цитрусову суміш і збити все міксером.

• 

  Додати яйця і продовжувати збивати.

• 

  І додаємо ванільний цукор...

• 

  І 2 столові ложки борошна. Збиваємо.

• 

  Через 30 хвилин дістаємо тісто, відокремлюємо від нього невеликий шматочок (розміром з великий абрикос). Решту тіста, розподіляємо руками за роз'ємною формою, яку попередньо змастити вершковим маслом і присипати борошном. Тісто потрібно розподілити так, щоб вийшли маленькі борти. Форма у мене – 26см.

• 

  Тепер на тісто виливаємо начинку.

• 

  Тісто, що залишилося тонко розкочуємо, і вирізаємо ластівок. Але можна і без них, тоді все тісто потрібно розподілити формою.

• 

  Викладаємо ластівок на начинку.

• 

  Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо 15 хвилин. Потім температуру зменшуємо до 130 градусів і забуваємо про пиріг на годину. Через годину перевіряємо готовність паличкою, але зовсім сухою вона не буде, пиріг вологий виходить.

• 

  Ластівок покриваємо глазур'ю, за допомогою пензлика. Я глазур робила так...

• 

  3 ст. ложки молока + 2 ст. ложки цукру + 2 ст. ложки какао + 30 гр. вершкового масла. Все ретельно змішати та варити до закипання, при постійному помішуванні. Глазурі вийде більше, ніж потрібно, можна нею полити пиріг під час подачі.

• 

  Прикрашаємо пиріг, нарізаною полуницею.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар