Норвезький коричневий сир "Брюност"

Цей коричневий сир сьогодні став «візитною карткою» Норвегії та вважається одним із найпопулярніших національних продуктів.
Цей незвичайний сир має власну історію. У Норвегії було прийнято варити сироватку, перетворюючи її на м'який, солодкий, коричневий сир. У економічно важкі 1860-ті Енні Хоф, дружина фермера, першою здогадалася додати вершки до вареної сироватки. Сир, що вийшов, був гідно оцінений і завдяки йому долина Гудбрансдален була врятована від фінансової кризи 1880-х років.
На смак Гудбрансдален спочатку схожий на карамель - ніжний, солодкуватий і приємно тягучий, а трохи згодом, Ви відчуєте легку кислинку, а потім і пікантну гостроту козячого молока (Гудбрансдален виробляється з додаванням козячого молока).
Текстура досить тверда, але еластична і легко ріжеться сирорізкою. Коричневий колір досягається в процесі виробництва та температурної обробки.

Традиційно Гудбрансдален вживають з вафлями, і навіть на бутербродах, тостах. Цей сир також можна використовувати для приготування соусів та солодкого фондю. Можна використовувати як десерт, наприклад, з чаєм або з шампанським.
У Норвегії так люблять сир Гудбрандсдален, що їдять його щодня на сніданок, обід і вечерю як самостійної страви, так і у складі складних страв. У середньому кожен норвежець з'їдає 3,5 кг цього сиру на рік, тоді як середньостатистичний росіянин з'їдає трохи більше сиру всіх видів на рік.
У Норвегії існує кілька видів цього сиру: тільки з козячого молока, з додаванням коров'ячого молока, витриманий, молодий, твердий, плавлений та ін.
Інформація з сайту jarlsberg.ru

У Норвегії спочатку намазують сир на тонкий хліб, м'яку вафлю, а вже потім кладуть джем, традиційно чорничний.

kitri Анна зі Швеції : "Цей сірий опошен, шведські і норвезькі лізники, які лідирують пошті на всіх міривних состязанізах, штуджають, що свої сили і vinoslivosti oni objazany imen!