Кулінарний рецепт

Дві риби за 20 хвилин

(31 коментарів)

Кухар
Євгенія Пінчук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рецепт, яким просто здивувати! Звичайно, на готування доведеться витратити трохи більше часу – 20 хвилин займає саме термообробка риби, але все одно – це дуже швидко та просто. Цілком реально приготувати таку вечерю після важкого робочого дня, а результат абсолютно несумісний з витратами часу і сил і вразить найдосвідченішого гурмана. Це буде по-справжньому вишукана вечеря, до якої якось самі собою виникнуть вино та свічки:) Тут дуже цікава технологія обробки риби та два відмінні нескладні соуси - виходить суперсмачно, красиво і корисно. Ділюсь від щирого серця - насолоджуйтесь!

З лимона, що залишився, вичавити сік. До червоної риби приготувати соус з йогурту з часником, огірком та лимонним соком, а до білої – з оливкової олії з часником, кропом та лимонним соком.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта дві риби за 20 хвилин необхідні ці інгредієнти

Йогурт	100 мл
Кріп	1 \| 6 гілоч.
Лимон	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Огірок	1 шт
Риба	1 шт
Сіль	1 шт
Філе рибне	300 г
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування дві риби за 20 хвилин з фото та порадами

Очистити і випатрати білу рибу, видаливши зябра і вичистивши згустки крові вздовж хребта. Натерти її сіллю та перцем зовні та зсередини.
З лимона на дрібній тертці зняти цедру та залишити її для червоної риби. Половину лимона нарізати часточками, вкласти в черевце кілька часточок лимона і 2 гілочки кропу.
Частки лимона, що залишилися, і зелень розділіть на 2 частини, одну частину покладіть на лист пергаментного паперу.
Зверху покладіть рибу, а на рибу - дольки лимона і кріп, що залишилися.
Загорніть рибу як цукерку, скріпіть степлером або просто підігніть кінці паперу вниз. Запікайте рибу в духовці протягом 20 хвилин за температури 200 градусів.
У великій каструлі нагріти воду приблизно до 60 градусів. Філе червоної риби посолити, поперчити та натерти цедрою лимона з обох боків.
Щільно загорніть рибу в кілька шарів харчової плівки.
Опустіть рибу в каструлю з водою і готуйте протягом 15 хвилин, зрідка перемішуючи воду, щоб забезпечити рівномірність прогріву. Не давайте воді сильно нагрітися, а тим паче закипіти.