Кулінарний рецепт

Східні пиріжки "Брік даноня"

Name: Східні пиріжки "Брік даноня"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Туніська
Ingredients: Вершкове масло 70 г; Вода 100 мл; Картопля 3 шт; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 1 шт; Перець запашний 1 шт; Петрушка 2 ст. л.; Сіль 1 | 1/2 ч. л.; Семоліна 400 г; Сир адигейський 50 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ст. л.

(105 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Brik Danouni – улюблені східні пиріжки, родом із Тунісу, які готуються з різною начинкою. Я приготувала з найпростішим традиційним варіантом – з відвареної картоплі, сиру, яєць, із зеленню. Тісто для пиріжків готується з пшеничного борошна, манної крупи особливого помелу - семолін, і без яєць. Пиріжки виходять дуже хрусткими, а при обсмажуванні не вбирають багато олії.

Для приготування рецепта східні пиріжки "брік даноня" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	70 г
Вода (тепла)	100 мл
Картопля	3 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець запашний	1 шт
Петрушка	2 ст. л.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Семоліна	400 г
Сир адигейський	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування східні пиріжки "брік даноня" з фото та порадами

Для приготування 12-13 пиріжків нам знадобиться для тесту 400г семолін (це вид манної крупи дрібного помелу з твердих сортів пшениці)
} У теплій воді розчинити сіль та цукор.
До семолину додати шматочки м'якого вершкового масла, розтерти його з семолиною, потім поступово ввести підготовлену воду, замішуючи "пухнасте" тісто. Тісто - дуже м'яке та податливе в роботі.
Замісити тісто, залишити відпочивати на 20-30 хв.
Для начинки використовуються готові продукти: відварена картопля в мундирах, яйця, заздалегідь обсмажена цибуля та зелень петрушки – 2-3 ст. л.
P.S. Яйця можна замінити консервованим тунцем у власному соку.
Натерти на великій тертці картопля, яйця, сир, додати рубану зелень петрушки, обсмажену цибулю, приправити за смаком.
Тісто розділити на рівні шматочки, скачати кульки розміром з фінік
Розплющити кульку в кружок-основу, викласти зверху на половину тіста 1-2 ч. л. начинки
Накрити другою половинкою тіста і скріпити краї пиріжка за допомогою вилки.
Обсмажити пиріжки в невеликій кількості розігрітої рослинної (оливкової) олії до рум'яності з обох сторін
Викласти на паперові рушники прибрати надлишки жиру.
Частуйте!