Кулінарний рецепт

Шоколадні млинці по-новому

(11 коментарів)

Кухар
Ніна Антосенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Вирішила спробувати рецепт шоколадних млинців від Гордона Рамзі і виявилося, що вони ну мега шоколадні, ну мега не солодкі. А домочадці не сплять, чекають... Довелося рятувати ситуацію...

Для приготування рецепта шоколадні млинці по-новому необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванілін	1 ч. л.
Вершкове масло	1 ст. л.
Желатин	1 ст. л.
Журавлина	300 г
Какао-порошок	25 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	300 мл
Молоко згущене	1 бан.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування шоколадні млинці по-новому з фото та порадами

Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, порошок какао, ваніль. Робимо поглиблення і вбиваємо 2 курячі яйця, розтоплене вершкове масло, перемішуємо. І поступово починаємо вводити молоко.
Молоко вводимо поступово, щоб не було грудочок
Смажимо млинці звичним нам способом
Остуджуємо млинці. Я скористалася висічкою для тесту досить великого діаметру, десь 15см, вирізала кружки
Залишки від млинців не викидаємо. Я звернула їх рулетиком і нарізала кухонними ножицями на дрібні шматочки
Тепер робимо прошарок для тістечок. У мене була журавлина морозива. Засипаємо цукром і ставимо варитися, хвилин 5
Для другого прошарку у мене в холодильнику виявилося згущене молоко
Розчиняємо желатин у холодній воді за рецептом із пачки. Залежно від наших масштабів. І желюємо наші прошарки, половину желатину я додала в журавлинне варення, а другу в розігріте до 80 градусів молоко, що згущує. Усю цю справу охолоджуємо до кімнатної температури
Приступаємо до збирання. Висічку для тіста, якою я вирізала кружки для тістечка, я знизу заклеїла харчовою плівкою. Викладаємо в неї 1 млинець
На перший млинець виливаємо 2 ст. л. жельованого згущеного молока
Далі знову млинець і заливаємо 2 ст. л. журавлинного желе
І так далі. Забираємо цю справу в холодне місце, поки не застигнуть наші желатинові прошарки
Тепер займемося огризками. Беремо силіконові формочки, і на дно виливаємо жельовану згущене молоко
Одну половину дрібно різаних млинців змішуємо з желірованою згущеним молоком викладаємо шар
} Другу половину змішуємо з желюваними журавлинами і завершуємо шар
Так само відправляємо в холодне місце для застигання. І можна подавати
Приємного апетиту!
Смак однаковий, а тістечка вийшли різні