Кулинарный рецепт

Жаужурек

Name: Жаужурек
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Казахская
Ingredients: Кинза 1 пуч.; Молоко 300 мл; Перец черный 1 ч. л.; Печень баранья 500 г; Сетка жировая 500 г; Соль 1 ч. л.

(7 отзывов)

Повар
Валентина Гейко

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Жаужурек - это традиционное казахское блюдо, которое готовят из субпродуктов барана, обычно сразу после того, как его зарежут. Блюдо очень простое, а готовится очень быстро, ну и конечно получается очень вкусным! Также жаужурек можно приготовить на мангале.

Печень хорошо промоем под проточной водой. Нарежем на прямоугольные кусочки толщиной 1 см и длиной 5-6 см. Теперь зальем молоком и оставим на 2 часа. Молоко сольем, затем печень посолим и поперчим, все хорошо перемешаем.
Надбрюшный жир нарежем на небольшие квадраты, выложим кусочки печени и завернем, затем скрепим зубочисткой.
Сковороду разогреем и выложим все заготовки. Обжарим до золотистого цвета с двух сторон по 2-3 минуты. Накроем крышкой и тушим минут 10 до готовности печени.
Блюдо жаужүрек подаем с кинзой и отварным картофелем!
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта жаужурек необходимы эти ингредиенты

Кинза	1 пуч.
Молоко	300 мл
Перец черный	1 ч. л.
Печень баранья (или говяжья)	500 г
Сетка жировая (баранья)	500 г
Соль	1 ч. л.