Пиріг цибульно-м'ясний "Шнурівка"

• 

  Тісто готувати безопарним способом. Для цього: в тепле молоко додати розтоплене вершкове масло (100 гр), олію (2 ст. ложки). Додати цукор (2 ст. ложки), дріжджі, курячі яйця (3 шт.) та сіль (1 ч. ложка). Додати поступово всю порцію борошна. Замісити тісто. Тісто накрити шматком тканини або рушником. Поставити в тепле місце для підйому, потім обім'яти тісто і поставити для вторинного підйому. Поки тісто піднімається, приступимо до приготування начинки для пирога. Свинину та яловичину пропустити через дрібні ґрати, додати сіль та чорний мелений перець за смаком.

• 

  Ріпчасту цибулю дрібно порізати. На сковороду додати олію. Пасерувати цибулю до м'якості, потім додати пряну сушену зелень.

• 

  Додати до пасерованої цибулі фарш. Суміш обсмажити.

• 

  Картоплю відварити, порізати пластиками.

• 

  Тісто розділити на дві частини. Одну частину розкотити в пласт, перенести за допомогою качалки на пекарський лист, змащений олією, викласти шар картоплі, при необхідності картопля злегка посолити, на картоплю викласти шар фаршу та цибулі. Другу частину тіста розкотити в пласт, вирізати дірочки для шнурівки. Із залишків тіста зробити стрічки, зашнурувати. Викласти верхній пласт зі шнурівкою на фарш, краї підвернути. Як прикраса можна зробити з тіста ґудзички та стрічки. Пиріг змастити збитим яйцем, дати відстоятись протягом 5-10 хв. і відправити в духовку для випікання. Випікати до красивої рум'яної скоринки та готовності.

• 

  Пиріг готовий. Поверхню пирога змастити шматком вершкового масла|мастила|.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар