Кулінарний рецепт

Шашлик по-царськи зі свинини

(30 коментарів)

Кухар
Людмила Кащенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

У своєму сотому, ювілейному рецепті, я хочу запропонувати вам шашлик по-царськи зі свинини у подвійному маринаді. І його зовсім не обов'язково довго маринувати, достатньо лише двох годин.

Для приготування рецепта шашлик по-царськи зі свинини необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ч. л.
Лимон	1 шт
М'ята	1 пуч.
Сіль	1 шт
Свинина	1,5 кг
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1,5 кг
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування шашлик по-царськи зі свинини з фото та порадами

М'ясо, у мене антрекоти, помити та обсушити.
Почистити цибулю. На цьому етапі я пропоную всім запастися респіратором і окулярами :)) Очищену цибулю перемолоти на м'ясорубці з дрібними гратами, потім перекласти в марлю і добре віджати весь сік. Краще робити це у кілька етапів.
Втопити нашу свининку в цибульному соку і залишити маринуватися на півтори години.
Приготуємо другий маринад. М'яту вимити і обсушити, лимон теж добре вимити. Перемолоти на м'ясорубці, або блендері, м'яту з лимоном. Додати сіль, перець, коріандр та соєвий соус, ретельно перемішати.
М'ясо викласти з цибульного соку, злегка промокнути паперовим рушником і викласти другий маринад. Зробити душевний масаж м'яса з маринадом і залишити на півгодини маринуватися. Перед тим як смажити, маринад очистити з м'яса.
Смажити на ґратах чи шампурах до золотистої скоринки.
Ось така гірочка різнобійної зажерливості шашличка :)