Кулінарний рецепт

Спагетті болоньєзе"

Name: Спагетті болоньєзе"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 гілоч.; Бульйон 1 скл.; Вино червоне сухе 1 скл.; Гвоздика за смаком; Горіх мускатний за смаком; Молоко 1 скл.; Морква 1 шт; Пармезан за смаком; Паста 400 г; Сіль за смаком; Селера черешкова 1 шт; Томати у власному соку 400 г; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець за смаком

(8 коментарів)

Кухар
Олена Нічипорчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Болоньєзе, можливо, один із найзнаменитіших італійських соусів до пасти - густий, насичений, м'ясний і дуже смачний. Спагетті Болоньєзе - це візитна картка італійської кухні, але, природно, скрізь цю страву готують по-різному. Я пропоную Вам свій варіант... дивіться, спробуйте і насолоджуйтесь. Приємного апетиту!

Дрібно нарізати цибулю та селеру, моркву натерти на дрібній тертці. Овочі обсмажити на оливковій олії до м'якості. Викласти в окремий посуд. Обсмажити фарш до золотистого кольору, влити склянку молока, тушкувати, доки воно не випарується. Додати обсмажені овочі, додати консервовані томати, приправити гвоздикою, мускатом, сіллю та перцем. Влити склянку бульйону і склянку вина, додати 2 подрібнені зубчики часнику. Накрити кришкою і гасити щонайменше 2 години. Відварити спагетті "аль денте". Викласти на тарілку спагетті, зверху полити болоньезе соусом, посипати пармезаном і прикрасити базиліком. Смачного!

Для приготування рецепта спагетті болоньєзе" необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 гілоч.
Бульйон (яловичий)	1 скл.
Вино червоне сухе	1 скл.
Гвоздика (мелена)	за смаком
Горіх мускатний	за смаком
Молоко	1 скл.
Морква	1 шт
Пармезан	за смаком
Паста	400 г
Сіль	за смаком
Селера черешкова	1 шт
Томати у власному соку	400 г
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком