Кулінарний рецепт

Овочева запіканка "Літо"

(42 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Смачна, яскрава овочева запіканка! Хороша як гарнір та як абсолютно самостійна страва!

Запіканка гарна як у теплому, так і в охололому вигляді!

Смачна та яскрава!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта овочева запіканка "літо" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Горошок зелений	200 г
Зелень	0.5 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Перець запашний	за смаком
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Сир твердий	200 г
Цвітна капуста	500 г
Цибуля зелена	0.5 пуч.

Покроковий рецепт приготування овочева запіканка "літо" з фото та порадами

Овочі вимити та очистити.
Моркву розрізати на кілька частин і опустити в киплячу, підсолену воду на 3-4 хвилини.
Додати розібрану на суцвіття цвітну капусту та бланшувати ще 4 хвилини всі разом.
Горошок, якщо він заморожений, розморозити.
Овочі відкинути на друшляк, дати стекти воді та остудити.
Відокремити жовтки від білків.
Білки зі щіпкою солі збити у міцну піну. Жовтки з запашним перцем і щіпкою солі також збити.
Нарізати болгарський перець і моркву з цвітною капустою кубиками приблизно однакового розміру.
Нарізати зелень та зелену цибулю.
З'єднати в мисці всі овочі та зелень.
До овочів додати збиті жовтки, 2/3 натертого сиру, приправу та борошно. Перемішати. За необхідності підсолити.
Акуратно ввести збиті білки. Перемішати.
Форму для запікання (діаметр 22-23 см) змастити олією, викласти овочеву суміш, розрівняти.
Зверху посипати натертим сиром, що залишився.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин до рум'яної скоринки.
Готову запіканку вийняти з духовки і трохи охолонути.