Кулинарный рецепт

Пион из саханой мастики

(59 отзывов)

Повар
Катерина Туговух

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

По многочисленным просьбам продолжаю размещение мастер-классов по изготовлению цветов из сахарной мастики, в частности ПИОНА. Ведь так хочется к празднику украсить торт как-то необычно, неподражаемо..... А можно и просто использовать такие цветы и в качестве декора помещений и т. д.

Приготовление мастики: замачиваем желатин в воде, даем набухнуть, затем растворяем на водяной бане, тем временем на несколько секунд ставим конфеты в микроволновку, добавив туда жир и 1 чайную ложку лимонного сока.
В чашку насыпаем сахарную пудру и вливаем туда теплый желатин и растопленные маршмеллоу и быстро перемешиваем.
Далее плотно упаковываем в пакет и контейнер с крышкой, пусть немного полежит, затем хорошо разминаем в руках, и можно делать и цветы и фигурки. Это самый простой рецепт мастики, из которой можно делать розочки с достаточно тонкими лепестками.

Пион мы будем делать без специальных формочек, при помощи подручных средств. У каждого в хозяйстве всегда найдутся формочки для печенья, ими мы и воспользуемся.

Рецепт: Пион из саханой мастики food synergy - foodsyn.com

Мастер-класс сделан в конце 2007 года, поэтому встречается слегка некачественное фото, но я думаю, будет все понятно..... Это самый простой способ изготовления пиона. Желаю удачи в творчестве!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пион из саханой мастики необходимы эти ингредиенты

Вода (холодная)	5 ст. л.
Желатин (кристаллический)	5 г
Крахмал	50 г
Маршмеллоу	300 г
Масло сливочное (или белый жир пальмовый)	1 ст. л.
Сахарная пудра	400 г
Сок лимонный (свежий)	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления пион из саханой мастики с фото и советами

Візьмемо звичайну шашличну паличку. Зробимо кульку з мастики, змочимо паличку водою і прикріпимо кульку з мастики. Залишимо сушити НА ДОБИ!!!!!
Візьмемо звичайну пластикову пляшку, зріжемо дно і в центральній частині зробимо отвір шилом.
Візьмемо паперові серветки та складемо, як показано на фото.
Окремо зробимо мастику зеленого кольору та формою для печива виріжемо форму.
Відсічемо одну ланку. Це в майбутньому буде чашолистка для півонії.
Ось така форма виходить.
Як я вже писала в МК по троянді, ми можемо використовувати звичайну паличку від дитячого барабана, або просто пальцями витончуємо краї.
Серветки накладаємо на дно, зрізане від пляшки. Ось так накладаємо на серветки чашолист і проколюємо паличкою наскрізь.
Окремо беремо форму (для печива) у вигляді серця і вирізатимемо кілька майбутніх пелюсток.
А тепіти ось так зробимо край, як показано на фото.
Тепер візьмемо або кулькову ручку з округлим кінцем, або, як у мене, паличку (щось подібне)... і пройдемо по краях..., трохи їх притискаючи, і робимо рухи, що розтягують. Отримуємо трохи хвилястий край.
Накладаємо пелюстки віч-на-віч злегка на край, як показано на фото, змочуючи водою або білком яйця.
Ось такий перший ярус пелюсток.
Кріпимо пелюстки на кульку для бутона.
Ще робимо ряд з пелюсток ...
Кріпимо до бутону.
Вставляємо бутон у заготовку з дна пляшки, де в нас два яруси пелюсток, і злегка змочуємо водою. ЗАЛИШУЄМО СУШИТИ ПІОН НА ДОБУ!!!!
Ось так виглядає зі зворотного боку.
Ось такими порошковими харчовими фарбами можна підтонувати пелюстки.
Счанала злегка жовтим...
Потім трохи червоним чи рожевим...
Ось так зі зворотного боку виглядає підсохлий за добу півонія!
Ось такий півонія.
Або ось такий півонія можна зробити, відразу пофарбувавши мастику в рожевий колір і пелюстки.
Ось такий весільний торт з півонії...
Ближче...