Кулінарний рецепт

Фаршировані ковбаски "Осінні"

(36 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Ніжні ковбаски, що тануть у роті, в обрамленні осінніх овочів. Дуже легко та швидко готуються. На конкурс "Осіннє танго". Осінь лісу щороку Платить золотом за вхід. Подивіться на осику -Вся одягнена в золото, А сама лепече: "Стину ..." -І тремтить від холоду. А береза рада Желтому наряду: "Ну і сукню! Що за краса!" Швидко листя розлетілося, Настав мороз раптово. І берізка шепоче: "Зябну!..." (Осінь у лісі, з А. Гонтаря)

Для приготування рецепта фаршировані ковбаски "осінні" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Бульйон	1 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Зелень	2 ст. л.
Кабачок	1 шт
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	500 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	2 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Хліб	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування фаршировані ковбаски "осінні" з фото та порадами

На початку займемося підготовкою фаршу. Для цього візьмемо батон чи білий хліб.
додамо яйце. Перемішаємо.
Додамо тертий сир.
Додамо порізану зелень.
І вершкове масло. Все посолити, поперчити. І добре перемішаємо.
Ось що вийде. Цю суміш поставимо у холодне місце. І займемося м'ясом.
Поріжемо м'ясо як на відбивні.
Відіб'ємо з двох сторін молоточком. Не сильно, не до дірок. М'ясо має бути м'яким.
Викладаємо на край відбивний фарш (приблизно чайну ложку). І загортаємо рулетиком. Зв'яжемо рулетик нитками. І так усі відбивні.
Викладаємо ковбаски на сковороду з олією та обсмажимо.
Ось такі ковбаски вийшли. Тепер приберемо нитки. І перейдемо до овочів.
На великій тертці натрьом моркву.
Наріжемо цибулю. І корінь петрушки.
Баклажан і кабачок теж наріжемо.
Все послідовно обсмажимо.
Прокип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою окремо від овочів.
Укладаємо горщики: на початку шар овочів.
Потім ковбаски.
Потім заллємо томатно-бульйонну суміш.
Потім овочі, що залишилися. І відправляємо до духовки на 40 хвилин при температурі 200 градусів.